附着在石面的地衣类植物，可食。《吕氏春秋·本味》：“菜之美者， 崑崙 之苹，寿木之华…… 汉 上石耳。” 高诱 注：“石耳，菜名也。” 南朝 梁 沉约 《与隐法师书》：“去冬今岁，人鬼见分，石耳紫菜，愴焉兴想。” 唐 皮日休 《过云居院玄福上人旧居》诗：“龕上已生新石耳，壁间空带旧茶烟。” 宋 王质 《林泉结契·石耳》：“石耳色面黑背紫，柔薄，生深巖危壁，与木耳、地耳皆珍。” 明 何景明 《晚至昌平寺中》诗：“山城薄酒无钱买，晚饭僧家石耳香。”
石耳是汉语词汇中一个具有多重含义的名词，其核心指代一类特殊的地衣类生物。根据《汉语大词典》解释，石耳为“生长在岩石上的地衣植物，形似人耳，表面灰黑或黄褐色，可入药或食用”。在植物分类学中，石耳属于石耳科（Umbilicariaceae），多分布于海拔1000米以上的花岗岩或石英岩表面，《中国植物志》将其形态描述为“叶状体单叶型，直径2-15厘米，背面密生黑色假根”。
该物种的药用价值在《中华本草》中有明确记载：“性味甘平，归肺经，具有清热止血、化痰止咳之效，主治咳血衄血、肠风下血”。现代药理学研究证实其含有多糖、氨基酸等活性成分，具有抗氧化和免疫调节作用。在饮食文化层面，《中国食用地衣》记载石耳需经过12小时浸泡去除苦味，常用于炖汤或凉拌，与木耳形成风味差异。
从生态分布来看，《中国地衣志》指出我国石耳主要分布于黄山、庐山等花岗岩地貌区，生长周期长达20年，对空气质量具有指示作用，其存在印证着生态环境的纯净度。
石耳是一种具有多重特性的地衣类植物，其解释可综合如下：
石耳是生长在岩石表面的地衣类植物，因形似人耳且多分布于阴湿石缝中得名。其学名为Umbilicaria esculenta，别称包括石木耳、岩菇、脐衣等。
主要分布于中国黑龙江、吉林、浙江、安徽、江西、湖北、西藏等地的悬崖峭壁或阴湿石缝中。
石耳在中医中被广泛应用，具有以下功效：
早在《吕氏春秋·本味》中，石耳已被列为“菜之美者”之一，南朝文献亦提及它作为食材的用途，唐代诗人皮日休的诗作中也有描述。
如需更完整的分布或药用信息，可参考相关中医药典籍或植物学资料。
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