附着在石面的地衣類植物，可食。《呂氏春秋·本味》：“菜之美者， 崑崙 之蘋，壽木之華…… 漢 上石耳。” 高誘 注：“石耳，菜名也。” 南朝 梁 沉約 《與隱法師書》：“去冬今歲，人鬼見分，石耳紫菜，愴焉興想。” 唐 皮日休 《過雲居院玄福上人舊居》詩：“龕上已生新石耳，壁間空帶舊茶煙。” 宋 王質 《林泉結契·石耳》：“石耳色面黑背紫，柔薄，生深巖危壁，與木耳、地耳皆珍。” 明 何景明 《晚至昌平寺中》詩：“山城薄酒無錢買，晚飯僧家石耳香。”
石耳是漢語詞彙中一個具有多重含義的名詞，其核心指代一類特殊的地衣類生物。根據《漢語大詞典》解釋，石耳為“生長在岩石上的地衣植物，形似人耳，表面灰黑或黃褐色，可入藥或食用”。在植物分類學中，石耳屬于石耳科（Umbilicariaceae），多分布于海拔1000米以上的花崗岩或石英岩表面，《中國植物志》将其形态描述為“葉狀體單葉型，直徑2-15厘米，背面密生黑色假根”。
該物種的藥用價值在《中華本草》中有明确記載：“性味甘平，歸肺經，具有清熱止血、化痰止咳之效，主治咳血衄血、腸風下血”。現代藥理學研究證實其含有多糖、氨基酸等活性成分，具有抗氧化和免疫調節作用。在飲食文化層面，《中國食用地衣》記載石耳需經過12小時浸泡去除苦味，常用于炖湯或涼拌，與木耳形成風味差異。
從生态分布來看，《中國地衣志》指出我國石耳主要分布于黃山、廬山等花崗岩地貌區，生長周期長達20年，對空氣質量具有指示作用，其存在印證着生态環境的純淨度。
石耳是一種具有多重特性的地衣類植物，其解釋可綜合如下：
石耳是生長在岩石表面的地衣類植物，因形似人耳且多分布于陰濕石縫中得名。其學名為Umbilicaria esculenta，别稱包括石木耳、岩菇、臍衣等。
主要分布于中國黑龍江、吉林、浙江、安徽、江西、湖北、西藏等地的懸崖峭壁或陰濕石縫中。
石耳在中醫中被廣泛應用，具有以下功效：
早在《呂氏春秋·本味》中，石耳已被列為“菜之美者”之一，南朝文獻亦提及它作為食材的用途，唐代詩人皮日休的詩作中也有描述。
如需更完整的分布或藥用信息，可參考相關中醫藥典籍或植物學資料。
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