热炒的意思、热炒的详细解释

热炒的解释

现炒的菜肴。茅盾 《锻炼》八：“ 赵朴斋留着王谢两位便饭，而且到镇上的馆子里叫了一斤花雕，两碟冷荤，两道热炒。”

热的解释热（熱） è 温度高，感觉温度高，与“冷”相对：热水。热带。灼热。热度。水深火热（喻人民生活处境异常艰难痛苦）。身体发烧：热症。使温度升高：热敷。情意深：热心。热情。热忱。热切。热血。热爱。
炒的解释炒 ǎ 把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。倒买倒

热炒在汉语词典中的释义可分为两个核心义项：

指旺火快速翻炒食材的烹饪方式，强调高温、短时、快速翻动。此法能保持食材鲜嫩口感与色泽，常见于中式菜肴制作。

示例：热炒青菜需全程大火，锁住水分避免蔫软。

引申为对事件或话题进行密集、高调的宣传推广，常含炒作意味。

示例：媒体热炒明星绯闻导致舆论发酵。

“热炒”作为烹饪术语源于中式厨房对火候的精准把控，而社会义项的出现与20世纪末媒体商业化进程相关，反映信息传播中的注意力经济现象。

权威参考：

释义综合《现代汉语词典》（第7版）商务印书馆，2016年，第1095页；《现代汉语规范词典》外语教学与研究出版社，2010年，第1082页。具体条目详见纸质版词典相关词条。

“热炒”是一个多义词，其含义可从以下方面综合解释：

指现炒的菜肴，尤其是餐馆中现点现做的热菜。例如茅盾在《锻炼》中提到的“两碟冷荤，两道热炒”。这类菜品通常与冷盘（冷荤）对应，强调新鲜出锅的烹饪特点。

热炒也是一种中式烹饪技法，通过高温快速翻炒食材，保留原汁原味，使菜肴口感鲜嫩、香气浓郁。例如粤菜中的“小炒”便属于典型的热炒方式。

在口语中，可形容被广泛讨论或关注的事物。例如“媒体热炒某事件”指该话题引发热议。此外，也用于描述“短时间内集中处理事务”，如“热炒热卖”（临时突击应对）。

部分非权威来源提到“热炒”作为俚语的非正式用法（如烹饪过度的菜），但此解释未见于主流词典，建议以权威释义为准。

如需进一步了解热炒菜式或文化背景，可参考《热炒》一书（江献珠著）。