(1) [old wine as sacrificial offerings]∶古代指祭祀用的陳酒
(2) [refresh and mellow alcoholic drink]∶清醇的酒;美酒
(3) [dispel the effects of alcohol;sleep it off;sober up]∶醒酒
食之可以清酒。——明· 劉基《誠意伯劉文成公文集》
(1).古代祭祀用的清潔的酒。《詩·小雅·信南山》：“祭以清酒，從以騂牡。” 朱熹 集傳：“清酒，清潔之酒。”《周禮·天官·酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。” 鄭玄 注：“ 鄭司農 雲：‘清酒，祭祀之酒。’……今 中山 冬釀，接夏而成。” 漢 董仲舒 《春秋繁露·求雨》：“其神 共工 ，祭之以生魚八、玄酒，具清酒膊脯。”
(2).清醇的酒。《後漢書·南蠻傳·闆楯蠻夷》：“明曰：‘ 秦 犯夷，輸黃龍一雙；夷犯 秦 ，輸清酒一鐘。’” 唐 杜甫 《哭台州鄭司戶蘇少監》詩：“情乖清酒送，望絶撫墳呼。”《兒女英雄傳》第三六回：“杯裡滿滿盛着一杯清酒。”
清酒在漢語詞典中的釋義包含雙重文化内涵，需分古今語境闡釋：
釋義：
指古代中國釀造的一種過濾澄清、雜質較少的米酒，常用于祭祀或宴飲。
文獻依據：
釋義：
特指日本傳統釀造的低度糧食酒（日語：せいしゅ），以米、米麴、水為原料，經發酵、過濾制成，酒色透明，口感清冽。
權威定義：
綜合定義：
“清酒”在漢語中最初指中國古代澄澈的米酒，後成為日本釀造米酒的代稱。其詞義演變反映了文化交融，需結合語境理解具體所指。
注：因古籍原文無直接網絡鍊接，文獻依據标注來源典籍名稱及章節；現代詞典釋義參考官方出版物，暫未提供電子鍊接。
清酒是一個多義詞，其含義在不同文化和語境中存在差異，以下從不同維度進行詳細解釋：
日本清酒
清酒是日本傳統釀造酒，以大米、水、酵母為主要原料，經過制曲、發酵等工藝制成。酒精度通常在15%-18%之間，口感清澈透明，兼具微酸、微甜和微苦的複合風味。日本清酒被稱為“用米制成的不可思議液體”，是國粹級飲品，常用于儀式或日常飲用。
釀造工藝特點
采用“并行複合發酵”技術（即糖化和發酵同步進行），過程中不添加酒精或香料，保留大米天然香氣。部分高端清酒使用特殊釀酒米（如“酒造好適米”），并分為“特定名稱酒”和普通酒兩類。
古代漢語中的清酒
指祭祀用的陳酒或品質純淨的美酒，如《詩經》中“祭以清酒”的記載，也用于形容醒酒功效。
中醫中的清酒
中醫典籍提到的清酒特指低度米酒（20°以下），用于煎藥以增強藥效，如炙甘草湯。其溫通性質可促進血液循環，但需避免用高度白酒替代。
廣義清酒
包括中國、韓國等地的米酒，例如中國清酒以粟米和泉水釀造，酒精度15%-17%；韓國清酒則分純米和本釀造兩類。
| 分類依據 | 主要類型及特點 |
|---|---|
| 原料工藝 | - 純米釀造酒：僅用米、曲、水，無添加酒精（如純米大吟釀） - 本釀造酒：允許少量釀造酒精，口感更清爽 |
| 精米步合 | 精米率（磨去米粒外層比例）決定等級，如大吟釀（≤50%）、吟釀（≤60%） |
| 飲用方式 | 可冷飲（突出果香）或溫飲（掩蓋普通酒的粗糙感） |
清酒酒标常見術語：
如需進一步了解清酒品牌或搭配方式，可參考來源網頁。
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