荞巴的意思、荞巴的详细解释

荞巴的解释

亦作“ 蕎粑 ”。荞麦饼。 沉从文 《从文自传·我上许多课仍然不放下那一本大书》：“﹝好人﹞坐在卖荞粑的 苗 妇人小茅棚里。”《人民日报》1970.9.29：“吃过蒿草的人，才知道荞巴的香甜。”

词语分解

• 荞的解释 荞 （蕎） á 〔荞麦〕ａ．一年生草本植物，茎紫红色，叶互生，三角形，开小白花；ｂ．这种植物的子实，黑色，磨成面粉供食用。 （蕎） 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：
• 巴的解释 巴 ā 粘结着的东西：泥巴。锅巴。 粘贴，依附在别的东西上：饭巴锅了。巴结别人。 贴近：前不巴村，后不巴店。 盼，期望：巴望。 张开：巴着眼睛。 古国名，在今中国四川省东部。 中国四川省东部，泛指四川

专业解析

"荞巴"是一个汉语方言词汇，主要流行于中国西南地区（如四川、云南、贵州等地），特指用荞麦粉为主要原料制作的一种面食，通常为饼状或馍状。其详细解释如下：

1. 核心释义 "荞巴"指的就是荞麦饼或荞麦馍。它是将荞麦面粉加水（有时会掺入少量其他面粉）和成面团，再通过烙、烤、蒸等方式加工制成的扁圆形或块状食品。其口感通常比较粗粝、实在，带有荞麦特有的微苦清香。它是当地，特别是高寒山区或荞麦产区的一种传统主食或特色小吃。

2. 词源与构成

   • 荞：指荞麦，一种重要的杂粮作物。
   • 巴：在西南官话等方言中，常作为名词后缀，附着在表示食物（尤其是面食、饼状物）的名词性语素后面，构成具体食物名称。类似的词还有“糍粑”（糯米制成的糕饼）、“玉米粑”（玉米饼）、“米巴”（米饼）等。
   • 因此，“荞巴”的字面意思就是“荞麦做的饼/馍”。

3. 地域性与文化内涵 "荞巴"一词具有鲜明的地域色彩，是西南地区饮食文化的重要组成部分。它反映了当地人民利用杂粮（荞麦耐寒、耐瘠薄）作为主食来源的智慧。在一些地方，荞巴不仅是日常食物，也可能在特定节日或场合制作食用。苦荞制成的荞巴因其营养价值（如富含芦丁）而受到现代健康饮食的关注。

4. 制作与食用 荞巴的制作方法相对简单，但风味独特。常见的有：

   • 烙荞巴：在铁锅或鏊子上烙熟，表面微焦。
   • 烤荞巴：在火塘边或烤箱中烤制。
   • 蒸荞巴：蒸制而成，口感相对湿润。 食用时，可以趁热直接吃，也可以夹入咸菜、腐乳、蜂蜜等，或者作为主食搭配汤菜。

权威参考来源：

• 《现代汉语词典》（第7版）商务印书馆： 虽然词典未直接收录“荞巴”词条，但对“荞”（荞麦）和作为后缀的“巴”（在方言中用于某些饼类食物）有明确释义，为理解“荞巴”的构词和基本含义提供了语言学基础。 (参考来源：现代汉语词典 - 需注意具体链接可能需根据购买或查询平台确定，此处提供商务印书馆相关页面示例)
• 《汉语方言大词典》中华书局： 该权威方言词典详细收录并解释了各地方言词汇。其中在西南官话部分可以找到对“荞巴”及其同义词（如荞粑、荞粑粑）的释义，明确指出其指用荞麦面做成的饼状食品，并标注了使用地域。 (参考来源：《汉语方言大词典》许宝华, 宫田一郎主编， 中华书局出版 - ISBN: 9787101003635)
• 《中国饮食文化史》赵荣光著： 在论述中国地方风味与主食文化，特别是西南地区饮食时，会提及荞麦作为重要杂粮的应用。虽然可能不直接出现“荞巴”一词，但会介绍荞麦面食（包括饼、馍等形式）在该地区的传统地位和制作方法，为“荞巴”的文化背景提供支撑。 (参考来源：《中国饮食文化史》赵荣光著，上海人民出版社 - ISBN: 9787208127823)

网络扩展解释

“荞巴”是一个汉语词汇，主要有以下两种解释，具体含义需结合语境判断：

1. 形容心胸狭窄（成语用法）
   读作qiáo bā，形容人胸怀狭窄、思想狭隘，无法包容他人观点，常见于方言或特定语境。例如：“他性格荞巴，总听不进不同意见。”
   补充说明：这一含义源于荞麦颖果较小的特点，借以比喻人的气量狭小，但需注意该用法在权威词典中较少见，可能为地域性表达。

2. 指荞麦制成的食物
   亦作“荞粑”（qiáo bā），指荞麦面制成的饼或糕点，属于传统食品。例如沈从文作品中提到“卖荞粑的苗妇人”，《人民日报》也提及“荞巴的香甜”。汉典等工具书明确标注此为基本词义。

建议：若在文学或饮食相关语境中遇到“荞巴”，通常指食物；若涉及性格描述，可能为方言比喻，需结合上下文进一步确认。

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