嚃羹的意思、嚃羹的详细解释

嚃羹的解释

谓饮羹不加咀嚼而连菜吞下。《礼记·曲礼上》：“侍食於长者……毋嚃羹。” 郑玄 注：“嚃，为不嚼菜。” 孔颖达 疏：“人若不嚼菜，含而歠吞之，其欲速而多，又有声，不敬，伤廉也。”

词语分解

• 嚃的解释 嚃 à 囫囵吞咽：“毋嚃羹。” 笔画数：； 部首：口； 笔顺编号：
• 羹的解释 羹 ē 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：羹汤。肉羹。鸡蛋羹。 笔画数：； 部首：羊； 笔顺编号：

专业解析

嚃羹（tà gēng）是古代汉语中的特定饮食行为术语，指不咀嚼而直接吞咽羹汤，常见于礼仪文献中，多含贬义。以下从释义、字源、文化背景三方面解析：

一、核心释义

1. 字面含义

   “嚃”意为“不咀嚼而吞食”，“羹”指肉汤或浓汤。合指饮羹时不咀嚼，囫囵吞咽的行为。

   例：《礼记·曲礼上》：“毋嚃羹。”（禁止不嚼而吞羹）

2. 礼仪引申

   周代礼制强调饮食举止，嚃羹被视为失礼之举，违背“细嚼慢咽”的餐桌礼仪，反映对他人劳动（如厨师切肉）的不尊重。

二、字源与结构

• 嚃：形声字，从“口”“沓”声。《说文解字》未直接收录，但“沓”有“重叠、纷乱”义，引申为急促吞咽的杂乱状。
• 羹：会意字，从“羔”（小羊）“美”，本指用羊肉熬制的浓汤，后泛指肉汤。

三、文化背景

《礼记》多次强调“毋嚃羹”，原因有二：

1. 实用层面：古代羹中多含大块肉（如周代“大羹”），不咀嚼易噎或消化不良。
2. 礼制层面：
   • 体现“敬食”思想，尊重食物与烹制者；
   • 与“毋放饭”“毋扬饭”等并列，构建贵族饮食规范（来源：《周礼·天官冢宰》膳夫制度）。

典籍原文佐证

《礼记·曲礼上》：

“共食不饱，共饭不泽手，毋抟饭，毋放饭，毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齿，毋歠醢。”

——强调分食礼仪中需避免的粗鲁行为。

参考资料：

• 释义基础：《汉语大词典》（上海辞书出版社）
• 礼制背景：王文锦《礼记译解》（中华书局）
• 字源分析：《说文解字注》（清·段玉裁）

网络扩展解释

“嚃羹”是一个古代汉语词汇，出自《礼记·曲礼上》，其含义为饮羹时不咀嚼而直接连菜吞下。这一行为在古代礼仪中被视为不敬，具体可从以下角度理解：

1. 字义解析
   “嚃”指吞咽时不咀嚼，“羹”指带汤汁的菜肴。合起来即形容进食时囫囵吞下羹汤中的菜，未遵循细嚼慢咽的礼节。

2. 礼仪背景
   根据《礼记》记载，侍奉长辈用餐时，若发出吞咽声、急于吞食或贪多，会被认为有失恭敬，甚至涉及“伤廉”（损害廉洁品性）。郑玄注疏进一步强调，这种行为既显急躁，又可能隐含贪婪之意。

3. 文化内涵
   古代饮食礼仪注重细节，通过进食方式体现个人修养。例如《曲礼》中还有“毋流歠”（喝汤不发出声响）、“毋刺齿”（不当众剔牙）等规定，均与“嚃羹”共同构成传统礼制的微观规范。

需注意的是，该词在现代汉语中已极少使用，更多作为研究古代礼俗的文献词汇出现。

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