谓饮羹不加咀嚼而连菜吞下。《礼记·曲礼上》：“侍食於长者……毋嚃羹。” 郑玄 注：“嚃，为不嚼菜。” 孔颖达 疏：“人若不嚼菜，含而歠吞之，其欲速而多，又有声，不敬，伤廉也。”
“嚃羹”是一个古代汉语词汇，出自《礼记·曲礼上》，其含义为饮羹时不咀嚼而直接连菜吞下。这一行为在古代礼仪中被视为不敬，具体可从以下角度理解：
字义解析
“嚃”指吞咽时不咀嚼，“羹”指带汤汁的菜肴。合起来即形容进食时囫囵吞下羹汤中的菜，未遵循细嚼慢咽的礼节。
礼仪背景
根据《礼记》记载，侍奉长辈用餐时，若发出吞咽声、急于吞食或贪多，会被认为有失恭敬，甚至涉及“伤廉”（损害廉洁品性）。郑玄注疏进一步强调，这种行为既显急躁，又可能隐含贪婪之意。
文化内涵
古代饮食礼仪注重细节，通过进食方式体现个人修养。例如《曲礼》中还有“毋流歠”（喝汤不发出声响）、“毋刺齿”（不当众剔牙）等规定，均与“嚃羹”共同构成传统礼制的微观规范。
需注意的是，该词在现代汉语中已极少使用，更多作为研究古代礼俗的文献词汇出现。
《嚃羹》是一个汉语词汇，意指由各种食材制成的烹调食品，通常是指浓汤、浓糊类的食物。
根据《康熙字典》的记载，嚃的部首是口，羹的部首是羊。
嚃的笔画数为11画，羹的笔画数为19画。
《嚃羹》一词的来源尚无确定的文章记载，但在古代名著《红楼梦》中多次出现，并用于描述贵族家庭的美食。
在繁体字中，嚃的写法为「嚃」，羹的写法为「羹」。
根据历史文献记载，古时候嚃的写法可能有一些变化，如在《康熙字典》中，有些音近字本是使用「遝」来代替「嚃」。而羹的写法在不同历史时期也可能有一些差异。
1. 今天的晚餐主食是一碗热腾腾的牛肉嚃羹。
2. 这家餐馆的特色菜是海鲜羹，味道鲜美可口。
组词：蔬菜羹、扁豆羹、鸡肉羹、豆芽嚃、蛤蜊嚃。
近义词：羹汤、浓汤。
反义词：清汤、淡汤。
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