
謂飲羹不加咀嚼而連菜吞下。《禮記·曲禮上》:“侍食於長者……毋嚃羹。” 鄭玄 注:“嚃,為不嚼菜。” 孔穎達 疏:“人若不嚼菜,含而歠吞之,其欲速而多,又有聲,不敬,傷廉也。”
“嚃羹”是一個古代漢語詞彙,出自《禮記·曲禮上》,其含義為飲羹時不咀嚼而直接連菜吞下。這一行為在古代禮儀中被視為不敬,具體可從以下角度理解:
字義解析
“嚃”指吞咽時不咀嚼,“羹”指帶湯汁的菜肴。合起來即形容進食時囫囵吞下羹湯中的菜,未遵循細嚼慢咽的禮節。
禮儀背景
根據《禮記》記載,侍奉長輩用餐時,若發出吞咽聲、急于吞食或貪多,會被認為有失恭敬,甚至涉及“傷廉”(損害廉潔品性)。鄭玄注疏進一步強調,這種行為既顯急躁,又可能隱含貪婪之意。
文化内涵
古代飲食禮儀注重細節,通過進食方式體現個人修養。例如《曲禮》中還有“毋流歠”(喝湯不發出聲響)、“毋刺齒”(不當衆剔牙)等規定,均與“嚃羹”共同構成傳統禮制的微觀規範。
需注意的是,該詞在現代漢語中已極少使用,更多作為研究古代禮俗的文獻詞彙出現。
《嚃羹》是一個漢語詞彙,意指由各種食材制成的烹調食品,通常是指濃湯、濃糊類的食物。
根據《康熙字典》的記載,嚃的部首是口,羹的部首是羊。
嚃的筆畫數為11畫,羹的筆畫數為19畫。
《嚃羹》一詞的來源尚無确定的文章記載,但在古代名著《紅樓夢》中多次出現,并用于描述貴族家庭的美食。
在繁體字中,嚃的寫法為「嚃」,羹的寫法為「羹」。
根據曆史文獻記載,古時候嚃的寫法可能有一些變化,如在《康熙字典》中,有些音近字本是使用「遝」來代替「嚃」。而羹的寫法在不同曆史時期也可能有一些差異。
1. 今天的晚餐主食是一碗熱騰騰的牛肉嚃羹。
2. 這家餐館的特色菜是海鮮羹,味道鮮美可口。
組詞:蔬菜羹、扁豆羹、雞肉羹、豆芽嚃、蛤蜊嚃。
近義詞:羹湯、濃湯。
反義詞:清湯、淡湯。
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