
【化】 lypohydrophilic character
benignity; for oneself; parent; relative
Adam's ale; Adam's wine; liquid; water
【化】 water
【医】 a.; Aq.; aqua; aquae; eau; hydr-; hydro-; hydrogen monoxide; water
【经】 water
paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum
especially; special; spy; unusual; very
【化】 tex
亲水亲油特性(Hydrophilic-Lipophilic Properties)是化学与材料科学中的基础概念,指物质同时具有亲水(与水亲和)和亲油(与油类或非极性物质亲和)的双重性质。该特性源于分子结构的极性差异,具体表现为:
亲水性(Hydrophilicity)
分子中含极性基团(如羟基-OH、羧酸基-COOH),可通过氢键与水分子结合,易溶于水或吸附水分。例如甘油、乙醇等物质因强亲水性常用于溶剂或保湿剂。
亲油性(Lipophilicity)
分子含非极性基团(如烷烃链、苯环),通过范德华力与油脂类物质相互作用,难溶于水但易溶于有机溶剂。典型代表包括脂肪酸、胆固醇。
两亲性分子(Amphiphilic Molecules)
同时具有亲水与亲油结构的分子(如表面活性剂),可在水油界面定向排列,降低表面张力。这一特性广泛应用于乳化剂、洗涤剂和药物递送系统。
该特性可通过"亲水亲油平衡值(HLB)"量化,计算公式为:
$$
HLB = 20 times frac{M_h}{M_h + M_l}
$$
其中$M_h$为亲水基分子量,$M_l$为亲油基分子量。HLB值越高表明亲水性越强,反之则亲油性占优。
亲水性和亲油性是描述物质对水或油的亲和能力的特性,其核心与分子极性相关。以下是详细解释:
亲水性(Hydrophilic)
指物质易与水结合或溶解于水的性质,常见于极性分子或含亲水基团(如羟基-OH、羧基-COOH)的物质。例如金属氧化物(铬、铝)、淀粉、蛋白质等。
亲油性(Lipophilic)
又称疏水性,指物质更易与油类结合或溶解于非极性溶剂的性质,常见于非极性分子或含烷基、苯环等结构的物质,如塑料、石蜡、钻石等。
表面活性剂的亲水亲油平衡值(HLB)用于衡量其特性:
如需更完整信息,可参考化学教材或表面活性剂相关专业资料。
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