
【化】 lypohydrophilic character
benignity; for oneself; parent; relative
Adam's ale; Adam's wine; liquid; water
【化】 water
【醫】 a.; Aq.; aqua; aquae; eau; hydr-; hydro-; hydrogen monoxide; water
【經】 water
paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum
especially; special; spy; unusual; very
【化】 tex
親水親油特性(Hydrophilic-Lipophilic Properties)是化學與材料科學中的基礎概念,指物質同時具有親水(與水親和)和親油(與油類或非極性物質親和)的雙重性質。該特性源于分子結構的極性差異,具體表現為:
親水性(Hydrophilicity)
分子中含極性基團(如羟基-OH、羧酸基-COOH),可通過氫鍵與水分子結合,易溶于水或吸附水分。例如甘油、乙醇等物質因強親水性常用于溶劑或保濕劑。
親油性(Lipophilicity)
分子含非極性基團(如烷烴鍊、苯環),通過範德華力與油脂類物質相互作用,難溶于水但易溶于有機溶劑。典型代表包括脂肪酸、膽固醇。
兩親性分子(Amphiphilic Molecules)
同時具有親水與親油結構的分子(如表面活性劑),可在水油界面定向排列,降低表面張力。這一特性廣泛應用于乳化劑、洗滌劑和藥物遞送系統。
該特性可通過"親水親油平衡值(HLB)"量化,計算公式為:
$$
HLB = 20 times frac{M_h}{M_h + M_l}
$$
其中$M_h$為親水基分子量,$M_l$為親油基分子量。HLB值越高表明親水性越強,反之則親油性占優。
親水性和親油性是描述物質對水或油的親和能力的特性,其核心與分子極性相關。以下是詳細解釋:
親水性(Hydrophilic)
指物質易與水結合或溶解于水的性質,常見于極性分子或含親水基團(如羟基-OH、羧基-COOH)的物質。例如金屬氧化物(鉻、鋁)、澱粉、蛋白質等。
親油性(Lipophilic)
又稱疏水性,指物質更易與油類結合或溶解于非極性溶劑的性質,常見于非極性分子或含烷基、苯環等結構的物質,如塑料、石蠟、鑽石等。
表面活性劑的親水親油平衡值(HLB)用于衡量其特性:
如需更完整信息,可參考化學教材或表面活性劑相關專業資料。
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