甜荚豆胶英文解释翻译、甜荚豆胶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 mesquite gum

sweet
【医】 gluco-; glyco-

【医】 legume; pod

bean; legume
【化】 bean
【医】 bean; legume

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【医】 gloea; glue

甜荚豆胶（Locust Bean Gum），又称刺槐豆胶或槐豆胶，是一种从地中海地区豆科植物角豆树（Ceratonia siliqua）的种子胚乳中提取的天然植物多糖。在食品工业中，其国际编码为E410，属于水溶性膳食纤维和食品增稠剂、稳定剂。

增稠与稳定作用
甜荚豆胶具有优异的水合能力，能形成高黏度的胶体溶液，常与卡拉胶、黄原胶等协同使用，显著提升冰淇淋、果酱、乳制品等食品的质构稳定性，防止脱水收缩和冰晶形成。
热不可逆凝胶性
与κ-卡拉胶复配时，可形成弹性凝胶，广泛应用于奶冻、软糖等需要热稳定性的产品中。其凝胶强度受比例和离子浓度影响。
乳蛋白保护作用
在酸性乳饮料（如酸奶）中，能有效防止酪蛋白沉淀，维持体系均匀细腻的口感。

甜荚豆胶被联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）及各国食品安全机构（如中国GB 2760）列为安全食品添加剂，无摄入量限制（GMP标准）。研究显示其不易被人体消化酶分解，可促进肠道蠕动。

参考来源：

“甜荚豆胶”这一名称可能存在两种解释，需结合植物胶的常见分类进行说明：

豆胶（大豆蛋白胶）
豆胶是以脱脂大豆粉与碱性物质（如氢氧化钙、氢氧化钠等）混合制成的植物性胶黏剂。特性包括：
- 非耐水性，适用于室内木制品胶合；
- 无毒无臭，胶液活性期长；
- 耐腐性较差，不适合潮湿环境。
甜荚豆来源的胶（如刺槐豆胶）
若指从甜荚豆属植物（如刺槐豆）提取的胶，则属于半乳甘露聚糖类胶体，常见于食品工业：
- 成分：主要含高分子多糖，具增稠、稳定作用；
- 应用：用于冰淇淋、乳制品等改善质地；
- 特性：与瓜尔胶协同可增强凝胶性能。

注意：两者名称相似但来源不同，需根据具体应用场景区分。若指食品添加剂，通常为刺槐豆胶；若指工业胶黏剂，则可能为大豆蛋白胶。建议结合具体产品成分表进一步确认。