甜莢豆膠英文解釋翻譯、甜莢豆膠的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 mesquite gum

sweet
【醫】 gluco-; glyco-

【醫】 legume; pod

bean; legume
【化】 bean
【醫】 bean; legume

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【醫】 gloea; glue

甜莢豆膠（Locust Bean Gum），又稱刺槐豆膠或槐豆膠，是一種從地中海地區豆科植物角豆樹（Ceratonia siliqua）的種子胚乳中提取的天然植物多糖。在食品工業中，其國際編碼為E410，屬于水溶性膳食纖維和食品增稠劑、穩定劑。

增稠與穩定作用
甜莢豆膠具有優異的水合能力，能形成高黏度的膠體溶液，常與卡拉膠、黃原膠等協同使用，顯著提升冰淇淋、果醬、乳制品等食品的質構穩定性，防止脫水收縮和冰晶形成。
熱不可逆凝膠性
與κ-卡拉膠複配時，可形成彈性凝膠，廣泛應用于奶凍、軟糖等需要熱穩定性的産品中。其凝膠強度受比例和離子濃度影響。
乳蛋白保護作用
在酸性乳飲料（如酸奶）中，能有效防止酪蛋白沉澱，維持體系均勻細膩的口感。

甜莢豆膠被聯合國糧農組織（FAO）、世界衛生組織（WHO）及各國食品安全機構（如中國GB 2760）列為安全食品添加劑，無攝入量限制（GMP标準）。研究顯示其不易被人體消化酶分解，可促進腸道蠕動。

參考來源：

“甜莢豆膠”這一名稱可能存在兩種解釋，需結合植物膠的常見分類進行說明：

豆膠（大豆蛋白膠）
豆膠是以脫脂大豆粉與堿性物質（如氫氧化鈣、氫氧化鈉等）混合制成的植物性膠黏劑。特性包括：
- 非耐水性，適用于室内木制品膠合；
- 無毒無臭，膠液活性期長；
- 耐腐性較差，不適合潮濕環境。
甜莢豆來源的膠（如刺槐豆膠）
若指從甜莢豆屬植物（如刺槐豆）提取的膠，則屬于半乳甘露聚糖類膠體，常見于食品工業：
- 成分：主要含高分子多糖，具增稠、穩定作用；
- 應用：用于冰淇淋、乳制品等改善質地；
- 特性：與瓜爾膠協同可增強凝膠性能。

注意：兩者名稱相似但來源不同，需根據具體應用場景區分。若指食品添加劑，通常為刺槐豆膠；若指工業膠黏劑，則可能為大豆蛋白膠。建議結合具體産品成分表進一步确認。