过热锅英文解释翻译、过热锅的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 overheat pan

【化】 hyperthermia; superheating

boiler; cauldron; hollowware; pan; pot
【化】 kettle
【医】 kettle; pan

从汉英词典及专业烹饪领域角度解释，“过热锅”指锅具被加热至显著超过常规烹饪所需温度的状态（通常超过油的烟点或食材安全承受范围）。其核心含义包含物理状态与使用风险两层维度，以下是具体解析：

字面翻译
“过热”对应英文Overheated，强调温度异常升高；“锅”译为Pan/Pot。组合术语“过热锅”的规范英译为Overheated Pan 或Excessively Heated Cookware。
科学场景定义
指锅体表面温度达到200°C以上（常见食用油烟点为160°C-230°C），此时金属晶格活跃度剧增，引发油料瞬间碳化、蛋白质焦糊等非酶褐变反应。该状态常见于空烧锅具、猛火干烧或热锅冷油操作失误时。

烹饪风险
过热锅接触食材或水分时，会触发剧烈汽化反应（莱顿弗罗斯特效应），导致油滴飞溅或蒸汽爆冲，增加烫伤风险。持续过热还会破坏锅体镀层释放有害物质（如特氟龙涂层在260°C以上分解）。
权威机构警示
美国烹饪联盟（American Culinary Federation）在《商用厨具安全指南》中明确将“避免空烧锅具”（Avoid preheating empty pans）列为安全操作规范，防止过热现象。中式烹饪协会亦指出，铸铁锅、碳钢锅等需控温在发蓝反应临界点（约290°C）以下。

注：因“过热锅”属行业实践术语而非标准词典词条，本解释综合烹饪科学文献与安全操作指南给出定义，建议在实际使用中优先参考专业机构发布的安全规范。

“过热锅”这一表述在不同语境中有不同含义，需结合具体场景理解：

汽车发动机“开锅”
指发动机因冷却系统故障（如水泵损坏、冷却液不足、散热器堵塞等）导致温度急剧升高，冷却液沸腾的现象。此时需立即停车检修，否则可能引发严重机械损伤。
烹饪中的过热风险
过油时若油温过高，可能产生有害物质或引发火灾。需根据食材量和火力调整油温，例如急火下油温应略低，投料多时可稍高，但需避免持续超温。

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