關鍵字：

凍豆腐的解釋

[frozen bean curd] 經過冰凍的豆腐

詳細解釋

食品名。經過冰凍的豆腐。

詞語分解

• 凍的解釋 凍 （凍） ò 液體或含水分的東西遇冷凝結：凍結。凍害。凍餒。 湯汁凝成的膠體：魚凍。肉凍。 感到寒冷或受到寒冷：外面很冷，真凍得慌。防凍。凍傷。凍瘡。 筆畫數：； 部首：冫； 筆順編號：
• 豆腐的解釋 豆漿煮開後加入石膏或鹽鹵使凝結成塊,壓去一部分水分而成的食品詳細解釋食品。豆漿煮開後加入石膏或鹽鹵使凝結成塊，壓去一部分水分而成。 宋 陸遊 《老學庵筆記》卷七：“一日，與數客過之，所食皆蜜也，豆

網絡擴展解釋

凍豆腐是一種傳統豆制品，由新鮮豆腐冷凍加工制成，具有獨特物理特性和營養價值。以下從多個角度詳細解釋其含義：

一、定義與制作

凍豆腐（Frozen Beancurd）是将新鮮水豆腐置于低溫環境中冷凍而成。傳統制作需依賴冬季自然低溫，現代可通過人工冷凍技術實現。冷凍後脫水幹燥的凍豆腐又稱“海綿豆腐”，含水量低于1%，更易保存。

二、物理特性與形成原理

冷凍過程中，豆腐内部水分結冰膨脹，形成蜂窩狀孔隙結構。這一物理變化使豆腐質地從柔軟變為彈性十足，口感層次豐富。其孔隙結構可吸收湯汁，適合炖煮或火鍋食用。

三、營養價值

1. 基礎營養：保留大豆蛋白、維生素、礦物質及膳食纖維；
2. 特殊成分：冷凍産生酸性物質，有助于分解脂肪，輔助減肥；
3. 熱量特點：冷凍過程未破壞主要營養素，但可能改變部分水溶性維生素含量。

四、文化含義

在漢語中，“凍豆腐”偶作比喻使用，形容性格軟弱易受外界影響（源于其易碎特性），但此用法較罕見。

提示：凍豆腐的蜂窩結構使其成為吸味佳品，尤其適合與肉類或濃郁湯底搭配烹饪。更多食譜可參考等來源。

網絡擴展解釋二

凍豆腐一詞的意思是将豆腐凍結後使用。下面是對這個詞的拆分部首和筆畫、來源、繁體、古時候漢字寫法、例句，以及一些組詞、近義詞和反義詞的說明。 拆分部首和筆畫： - 凍字由冫和東兩個部首組成，共有8畫。 來源： - 凍豆腐這個詞的來源是由于在制作豆腐時，将豆腐切成薄片或塊狀後放入冷凍庫中凍結，以便延長保質期和改變豆腐口感。 繁體字： - 凍字的繁體寫法為凍，與簡體寫法相似。 古時候漢字寫法： - 根據《康熙字典》，古時候的凍字寫作“㧥”，其形狀與現代凍字略有差異。 例句： 1. 姐姐把剩下的豆腐切成薄片，放入冰箱冷凍，準備做凍豆腐拌黃瓜。 2. 這家餐館的特色菜是麻辣凍豆腐，口感嫩滑辣爽。 組詞： - 凍豆腐可以和其他食材或調料組合，如凍豆腐湯、凍豆腐沙拉、凍豆腐火鍋等。 近義詞： - 凍豆腐的近義詞可以是凍凝嫩豆腐、冷凍豆腐。 反義詞： - 凍豆腐的反義詞可以是鮮豆腐，即沒有經過冷凍處理的新鮮豆腐。 希望這些信息對你有幫助！如果還有其他問題，隨時告訴我哦。

别人正在浏覽...

【别人正在浏覽】