[soya-bean milk;soya milk] 用水沖的大豆粉或磨得很細的大豆漿
黃豆泡透磨成漿，加水去渣煮開而成的食品。 清 蔣士铨 《一片石·訪墓》：“［中淨］補丁圓領豆漿餿。” 石三友 《金陵野史·梅庵舊聞三則》：“學生自治會在每天上午九時供應豆漿，也有油條和白糖。”
豆漿是漢語中常用的名詞，指以大豆為主要原料制成的傳統飲品。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“黃豆泡透磨成的漿，加水去渣煮開而成的食品”。從構詞法分析，“豆”指大豆（學名Glycine max），“漿”表示液體形态，二字組合精準概括了其制作工藝。
這一食品的曆史可追溯至漢代，《齊民要術》記載了早期豆漿的制作方法，印證其在中國飲食文化中已有兩千年曆史。制作過程包含浸泡、研磨、過濾、煮沸四道核心工序，成品呈乳白色，具有獨特豆香味。中國疾病預防控制中心營養與健康所數據顯示，每100克豆漿含蛋白質3.0克、脂肪1.6克，且富含大豆異黃酮等植物化合物。
在飲食文化層面，豆漿常與油條搭配作為早餐組合，該習俗在宋代《東京夢華錄》中已有記載，反映其深入民間的飲食傳統。現代食品工業發展出即食豆漿粉、滅菌包裝豆漿等新形态，但傳統現磨豆漿仍保持着重要地位。
豆漿是以大豆（主要為黃豆或黑豆）為主要原料制成的傳統飲品，其詞義可從以下維度解析：
豆漿是通過浸泡大豆後研磨成漿，過濾去渣并煮沸而成的乳狀液體。它在中國有1900多年的曆史，相傳由西漢淮南王劉安發明。别稱包括“豆腐漿”“豆乳”，因其質地與牛奶相似，在歐美被稱為“植物奶”。
成語“豆漿”引申為“言辭平和”的比喻，反映其溫和特質在語言中的延伸。清代文獻中已有豆漿作為日常飲品的記載。
提示：如需了解豆漿的禁忌（如未煮熟不可飲用），可進一步查詢營養學權威資料。
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