[soya-bean milk;soya milk] 用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆
黄豆泡透磨成浆，加水去渣煮开而成的食品。 清 蒋士铨 《一片石·访墓》：“［中净］补丁圆领豆浆餿。” 石三友 《金陵野史·梅庵旧闻三则》：“学生自治会在每天上午九时供应豆浆，也有油条和白糖。”
豆浆是汉语中常用的名词，指以大豆为主要原料制成的传统饮品。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“黄豆泡透磨成的浆，加水去渣煮开而成的食品”。从构词法分析，“豆”指大豆（学名Glycine max），“浆”表示液体形态，二字组合精准概括了其制作工艺。
这一食品的历史可追溯至汉代，《齐民要术》记载了早期豆浆的制作方法，印证其在中国饮食文化中已有两千年历史。制作过程包含浸泡、研磨、过滤、煮沸四道核心工序，成品呈乳白色，具有独特豆香味。中国疾病预防控制中心营养与健康所数据显示，每100克豆浆含蛋白质3.0克、脂肪1.6克，且富含大豆异黄酮等植物化合物。
在饮食文化层面，豆浆常与油条搭配作为早餐组合，该习俗在宋代《东京梦华录》中已有记载，反映其深入民间的饮食传统。现代食品工业发展出即食豆浆粉、灭菌包装豆浆等新形态，但传统现磨豆浆仍保持着重要地位。
豆浆是以大豆（主要为黄豆或黑豆）为主要原料制成的传统饮品，其词义可从以下维度解析：
豆浆是通过浸泡大豆后研磨成浆，过滤去渣并煮沸而成的乳状液体。它在中国有1900多年的历史，相传由西汉淮南王刘安发明。别称包括“豆腐浆”“豆乳”，因其质地与牛奶相似，在欧美被称为“植物奶”。
成语“豆浆”引申为“言辞平和”的比喻，反映其温和特质在语言中的延伸。清代文献中已有豆浆作为日常饮品的记载。
提示：如需了解豆浆的禁忌（如未煮熟不可饮用），可进一步查询营养学权威资料。
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