指醬類食品和醬醋拌的小菜。齊，通“ 韲 ”。《禮記·曲禮上》：“獻孰食者操醬齊。” 孔穎達 疏：“醬齊為食之主，執主來則食可知，若見芥醬，必知獻魚膾之屬也。”
《漢語大詞典》中對“醬齊”的解釋包含兩層含義：其一為古代祭祀儀式中的醬類供品，按《周禮·天官》記載，祭祀時需備“五齊、七醢、七菹、三臡”，其中“醬齊”指用發酵工藝制成的鹽漬醬料，屬于“醢”類祭品；其二指醬料的調制配比，清代《調鼎集》載“凡制醬，水、鹽、豆、麴各有齊量”，強調醬料制作需遵循固定比例以達到風味平衡。該詞現代多用于飲食文化研究領域，特指傳統醬料的配伍工藝。
“醬齊”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法在不同文獻中有所記載，以下是綜合多個來源的詳細解釋：
醬齊（jiàng qí）指醬類食品和用醬醋拌制的小菜。其中“齊”通“韲”（jī），意為切碎的腌菜或調味料。
該詞最早見于《禮記·曲禮上》：“獻孰食者操醬齊。” 孔穎達對此注釋：“醬齊為食之主，執主來則食可知，若見芥醬，必知獻魚膾之屬也。” 說明醬齊在古代飲食禮儀中具有提示主菜的作用，例如芥醬對應魚脍類菜肴。
功能與禮儀
醬齊不僅是調味品，還承擔禮儀功能。通過觀察醬料的種類，可推斷即将呈上的主菜類型，體現古代飲食文化的細緻規範。
現代争議
部分現代資料（如）将“醬齊”解釋為“言行不得體”，但此說法未見于權威古籍，可能是對詞義的引申或誤讀，需謹慎參考。
“醬齊”本義為古代佐餐的醬料與小菜，強調飲食禮儀的關聯性。若需進一步考證，可查閱《禮記》原文及漢代注疏。
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