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冷菜的解釋

[cold dish] 涼菜

詞語分解

• 冷的解釋 冷 ě 溫度低，與“熱”相對：冷天。冷藏。冷凍。冷澀。冷飕飕。 寂靜，不熱鬧：冷落。冷寂。冷靜。冷清。 生僻，少見的：冷僻。冷字。 不熱情，不溫和：冷遇。冷淡。冷峻。冷漠。冷嘲熱諷。冷若冰霜。冷酷無情
• 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

網絡擴展解釋

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基本定義

冷菜指未經加熱或通過特定冷加工方式制作的菜肴，又稱冷葷、冷拼。其核心特點是常溫或低溫食用，常見于宴席開胃前菜或夏季清爽餐食。

制作方法

1. 加工方式：包括涼拌、腌制、凍制、脫水等十大類，具體如炮拌、煮燒、汽蒸、燒烤等。
2. 常見原料：以蔬菜、水果、海鮮、禽肉為主，例如涼拌黃瓜、蒜泥白肉、拌海帶絲等。

核心特點

• 溫度低：通常保持在5-15℃，保留食材原味和營養。
• 口感清爽：強調鮮脆、幹香，適合開胃解膩。
• 拼擺美觀：注重造型設計，如雙拼、什錦拼盤等。

延伸含義

在成語中，“冷菜”可比喻未經妥善處理的事情，或指行動倉促、考慮不周。

若需更具體的菜式示例或曆史淵源，可參考來源網頁（如、5、8）的完整内容。

網絡擴展解釋二

冷菜的意思

冷菜是指用冷食材制作而成的菜肴，通常是指寒冷季節中的冷飲和冷盤。

拆分部首和筆畫

冷： 冫 + 令，共5畫

菜： 艹 + 采，共11畫

來源

《冷菜》一詞最早見于《東京夢華錄》，這是清代袁枚所著的一部描寫京城風味的書籍。在書中，冷菜被形容為用寒冷季節中的冷食材制成的菜肴。

繁體

《冷菜》的繁體寫法為「冷菜」。

古時候漢字寫法

在古時候，「冷菜」的寫法與現代相同。

例句

1. 今天的晚餐有一道清爽的冷菜。

2. 冷菜的色香味俱佳，非常開胃。

組詞

1. 涼菜

2. 冷盤

3. 冰淇淋

4. 冷飲

5. 冷炖

近義詞

1. 涼菜

2. 冷盤

3. 冷餐

4. 冷食

5. 冷盤菜

反義詞

1. 熱菜

2. 熱盤

3. 熱飲

4. 熱食

5. 熱炖

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