生酒的意思、生酒的詳細解釋

生酒的解釋

未經煮過的酒。一般指米酒。唐方幹《秋晚林中寄賓幕》詩：“八月蕭條九月時，沙蟬海燕各紛飛。杯盂未稱嘗生酒，砧杵先催試熟衣。” 宋楊萬裡《生酒歌》：“生酒清於雪，煮酒赤如血。”

生的解釋生 ē 一切可以發育的物體在一定條件下具有了最初的體積和重量，并能發展長大：誕生。滋生。生長。造出：生産。活的，有活力的：生存。生命。生物。生機。出生入死。舍生取義。有生命的東西的簡稱：衆生。喪
酒的解釋酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

生酒是漢語中一個具有曆史沉澱的詞彙，其含義可從以下四個角度解析：

一、基礎定義生酒指未經高溫滅菌或陳化處理的新釀酒液。該釋義源于《漢語大詞典》對“生”的引申義項“未成熟、未加工”，結合“酒”的本義形成複合詞。這種酒類因保留活性微生物，易發酵變質，需盡快飲用。

二、工藝特征據《齊民要術》記載，古代生酒釀造需經過“三沸三涼”工序，區别于熟酒的蒸餾工藝。其制作特點為低溫發酵、保留酒醅原漿，故口感清冽但保質期短（參考來源：《中國酒文化史》，中華書局，2010）。

三、曆史演變唐代文獻中已見“生酒”記載，白居易《問劉十九》中“綠蟻新醅酒”即指此類未過濾生酒。宋元時期因蒸餾技術普及，生酒逐漸特指黃酒類未殺菌酒品（參考來源：《中國飲食文化詞典》）。

四、現代延伸現代食品工業中，“生酒”概念延伸至啤酒品類，特指未經巴氏殺菌的鮮釀啤酒。此用法已被《現代漢語應用詞典》（第7版）收錄，标注為行業術語。

“生酒”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解。以下是其詳細解釋及相關信息：

字面含義
指未經高溫加熱殺菌或煮過的酒，通常以米為原料釀造，屬于傳統米酒的一種。唐代詩人方幹在詩中提到的“生酒”即為此意（“杯盂未稱嘗生酒，砧杵先催試熟衣”）。
比喻義
在成語中，“生酒”可比喻新事物或新生事物，象征新鮮感與活力。

釀造工藝
- 生酒采用特殊工藝，發酵後不進行高溫殺菌（即“巴氏殺菌”），直接過濾裝瓶，保留了酵母活性與新鮮風味。
- 對比“熟酒”：熟酒需經過陳釀和殺菌，口感更醇厚，保存時間更長。
口感與香氣
- 口感清爽，酸度較高，帶有新鮮米香和乳酸味，風味原始純粹。
- 因未殺菌，酒液可能含有微氣泡，增添活潑感。
保存與飲用
- 需低溫冷藏（10℃以下），開瓶後盡快飲用，避免細菌滋生導緻變質。
- 適合搭配清淡料理，如刺身、壽司，突出食材原味。

如需進一步了解釀造細節或曆史淵源，可參考（白酒工藝）、（清酒分類）等來源。