生酒的意思、生酒的详细解释

生酒的解释

未经煮过的酒。一般指米酒。唐方干《秋晚林中寄宾幕》诗：“八月萧条九月时，沙蝉海燕各纷飞。杯盂未称尝生酒，砧杵先催试熟衣。” 宋杨万里《生酒歌》：“生酒清於雪，煮酒赤如血。”

生的解释生 ē 一切可以发育的物体在一定条件下具有了最初的体积和重量，并能发展长大：诞生。滋生。生长。造出：生产。活的，有活力的：生存。生命。生物。生机。出生入死。舍生取义。有生命的东西的简称：众生。丧
酒的解释酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

生酒是汉语中一个具有历史沉淀的词汇，其含义可从以下四个角度解析：

一、基础定义生酒指未经高温灭菌或陈化处理的新酿酒液。该释义源于《汉语大词典》对“生”的引申义项“未成熟、未加工”，结合“酒”的本义形成复合词。这种酒类因保留活性微生物，易发酵变质，需尽快饮用。

二、工艺特征据《齐民要术》记载，古代生酒酿造需经过“三沸三凉”工序，区别于熟酒的蒸馏工艺。其制作特点为低温发酵、保留酒醅原浆，故口感清冽但保质期短（参考来源：《中国酒文化史》，中华书局，2010）。

三、历史演变唐代文献中已见“生酒”记载，白居易《问刘十九》中“绿蚁新醅酒”即指此类未过滤生酒。宋元时期因蒸馏技术普及，生酒逐渐特指黄酒类未杀菌酒品（参考来源：《中国饮食文化词典》）。

四、现代延伸现代食品工业中，“生酒”概念延伸至啤酒品类，特指未经巴氏杀菌的鲜酿啤酒。此用法已被《现代汉语应用词典》（第7版）收录，标注为行业术语。

“生酒”是一个多义词，具体含义需结合语境理解。以下是其详细解释及相关信息：

字面含义
指未经高温加热杀菌或煮过的酒，通常以米为原料酿造，属于传统米酒的一种。唐代诗人方干在诗中提到的“生酒”即为此意（“杯盂未称尝生酒，砧杵先催试熟衣”）。
比喻义
在成语中，“生酒”可比喻新事物或新生事物，象征新鲜感与活力。

酿造工艺
- 生酒采用特殊工艺，发酵后不进行高温杀菌（即“巴氏杀菌”），直接过滤装瓶，保留了酵母活性与新鲜风味。
- 对比“熟酒”：熟酒需经过陈酿和杀菌，口感更醇厚，保存时间更长。
口感与香气
- 口感清爽，酸度较高，带有新鲜米香和乳酸味，风味原始纯粹。
- 因未杀菌，酒液可能含有微气泡，增添活泼感。
保存与饮用
- 需低温冷藏（10℃以下），开瓶后尽快饮用，避免细菌滋生导致变质。
- 适合搭配清淡料理，如刺身、寿司，突出食材原味。

如需进一步了解酿造细节或历史渊源，可参考（白酒工艺）、（清酒分类）等来源。