(1) [beet] [口]∶指甜菜
(2) [preserved carrot] 〈方〉∶胡蘿蔔蜜餞
糖蘿蔔在漢語中主要有兩層含義，需結合具體語境理解：
一、指甜菜（經濟作物）
糖蘿蔔最常見的含義是甜菜（Beta vulgaris L.）的俗稱，尤其指其根部膨大的變種——糖用甜菜。這種植物屬于藜科，其塊根富含蔗糖（含量約15%-20%），是除甘蔗外全球最重要的制糖原料。其肉質根呈圓錐形或紡錘形，表皮多為淺黃或白色，内部為白色或淡紅色。甜菜原産于歐洲西部和南部，中國北方地區廣泛種植用于制糖工業，故民間習稱“糖蘿蔔”。
來源：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館；《中國農業百科全書·農作物卷》
二、指糖漬蘿蔔（食品）
在部分方言或特定語境中，“糖蘿蔔”也指一種傳統蜜餞或腌漬食品，即用白蘿蔔或紅蘿蔔切條（或片）後，經糖、醋、香料等腌制而成的甜味小食。其口感脆爽酸甜，常見于地方風味小吃或佐餐配菜。
來源：《漢語方言大詞典》中華書局；《中國烹饪辭典》中國輕工業出版社
提示：在農業或食品工業領域，“糖蘿蔔”多指甜菜；而在飲食文化中則可能指糖漬蘿蔔制品，需根據上下文區分。部分方言區（如西北）亦将甜菜直接稱為“紅菜頭”或“甜菜頭”。
“糖蘿蔔”是一個多義詞，具體含義需根據語境和地區差異區分，主要包含以下兩種解釋：
如需進一步了解甜菜的種植或蜜餞制作方法，可參考權威農業或食品加工資料。
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