保加利亞杆菌英文解釋翻譯、保加利亞杆菌的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 Bacillus bulgaricus

分詞翻譯：

保加利亞的英語翻譯：

【經】 Bulgaria

杆菌的英語翻譯：

bacili
【醫】 bacilli; bacillo-; bacteria; rod bacteria

專業解析

保加利亞杆菌（Bulgarian bacillus）是乳酸菌屬中的一種重要益生菌，其英文标準名稱為Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus。該菌最早由保加利亞微生物學家Stamen Grigorov于1905年從傳統酸奶中分離鑒定，因此被命名為“保加利亞乳杆菌”。作為革蘭氏陽性杆菌，它具有以下特性：

發酵功能：通過代謝乳糖産生乳酸，降低pH值抑制腐敗菌生長，這一特性使其成為酸奶、奶酪等乳制品的核心發酵菌種。
共生關系：與嗜熱鍊球菌（Streptococcus thermophilus）形成協同作用，可加速乳蛋白水解并提升發酵效率，這一共生機制被國際乳品科學聯合會（International Dairy Federation）列為标準發酵工藝。
健康效益：世界衛生組織列為GRAS（Generally Recognized as Safe）菌株，其代謝産物能調節腸道菌群平衡，增強鈣質吸收能力。歐洲食品安全局（EFSA）确認其具有改善乳糖不耐受的臨床價值。

該菌株的完整基因組序列已收錄于美國國家生物技術信息中心（NCBI）數據庫，分類編號為NCBI:txid1585。最新研究顯示其β-半乳糖苷酶活性比普通乳酸菌高3-5倍，這解釋了其在乳制品發酵中的高效性。

網絡擴展解釋

保加利亞杆菌通常指保加利亞乳杆菌（學名：Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus），是德氏乳杆菌的一個亞種，也是酸奶制作中的核心菌種之一。以下是詳細解釋：

1.定義與命名

保加利亞乳杆菌最初由保加利亞微生物學家賽德蒙·格裡戈羅夫于1905年發現并命名，其名稱源于其發源地保加利亞。1984年，韋斯等人将其歸類為德氏乳杆菌的亞種，現學名全稱為德氏乳杆菌保加利亞亞種。

2.生物學特性

形态：菌體呈杆狀，長2-20微米，兩端鈍圓，可單獨或成鍊排列。
培養特性：兼性厭氧，最適生長溫度44-45℃，能在pH 3.0-4.5的酸性環境中存活，適合高溫發酵環境。
繁殖能力：每20分鐘自我複制一次，12小時内1個菌體可增殖至680億個。

3.功能與應用

酸奶制作：與嗜熱鍊球菌協同作用，發酵乳糖産生乳酸，賦予酸奶獨特風味和質地。
益生功能：
- 抑制腸道有害菌（如沙門氏菌、志賀氏菌）；
- 促進鈣、磷、鐵的吸收，緩解乳糖不耐受；
- 激活免疫系統，降低緻癌物風險。

4.獨特性

耐受性：在胃腸道的高酸、高鹽環境中存活率極高。
天然來源：保加利亞的特定生态環境（如野生草藥和植物花朵）是其天然提取地。

5.與其他菌種的區别

與嗜熱鍊球菌：保加利亞乳杆菌屬乳酸杆菌屬，而嗜熱鍊球菌屬鍊球菌屬，兩者在酸奶發酵中互補，前者産酸能力更強，後者耐高溫。

以上信息綜合了微生物學定義、功能特性及實際應用。如需進一步了解其培養技術或臨床研究，可參考相關文獻或權威數據庫。