保加利亚杆菌英文解释翻译、保加利亚杆菌的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 Bacillus bulgaricus

分词翻译：

保加利亚的英语翻译：

【经】 Bulgaria

杆菌的英语翻译：

bacili
【医】 bacilli; bacillo-; bacteria; rod bacteria

专业解析

保加利亚杆菌（Bulgarian bacillus）是乳酸菌属中的一种重要益生菌，其英文标准名称为Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus。该菌最早由保加利亚微生物学家Stamen Grigorov于1905年从传统酸奶中分离鉴定，因此被命名为“保加利亚乳杆菌”。作为革兰氏阳性杆菌，它具有以下特性：

发酵功能：通过代谢乳糖产生乳酸，降低pH值抑制腐败菌生长，这一特性使其成为酸奶、奶酪等乳制品的核心发酵菌种。
共生关系：与嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）形成协同作用，可加速乳蛋白水解并提升发酵效率，这一共生机制被国际乳品科学联合会（International Dairy Federation）列为标准发酵工艺。
健康效益：世界卫生组织列为GRAS（Generally Recognized as Safe）菌株，其代谢产物能调节肠道菌群平衡，增强钙质吸收能力。欧洲食品安全局（EFSA）确认其具有改善乳糖不耐受的临床价值。

该菌株的完整基因组序列已收录于美国国家生物技术信息中心（NCBI）数据库，分类编号为NCBI:txid1585。最新研究显示其β-半乳糖苷酶活性比普通乳酸菌高3-5倍，这解释了其在乳制品发酵中的高效性。

网络扩展解释

保加利亚杆菌通常指保加利亚乳杆菌（学名：Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus），是德氏乳杆菌的一个亚种，也是酸奶制作中的核心菌种之一。以下是详细解释：

1.定义与命名

保加利亚乳杆菌最初由保加利亚微生物学家赛德蒙·格里戈罗夫于1905年发现并命名，其名称源于其发源地保加利亚。1984年，韦斯等人将其归类为德氏乳杆菌的亚种，现学名全称为德氏乳杆菌保加利亚亚种。

2.生物学特性

形态：菌体呈杆状，长2-20微米，两端钝圆，可单独或成链排列。
培养特性：兼性厌氧，最适生长温度44-45℃，能在pH 3.0-4.5的酸性环境中存活，适合高温发酵环境。
繁殖能力：每20分钟自我复制一次，12小时内1个菌体可增殖至680亿个。

3.功能与应用

酸奶制作：与嗜热链球菌协同作用，发酵乳糖产生乳酸，赋予酸奶独特风味和质地。
益生功能：
- 抑制肠道有害菌（如沙门氏菌、志贺氏菌）；
- 促进钙、磷、铁的吸收，缓解乳糖不耐受；
- 激活免疫系统，降低致癌物风险。

4.独特性

耐受性：在胃肠道的高酸、高盐环境中存活率极高。
天然来源：保加利亚的特定生态环境（如野生草药和植物花朵）是其天然提取地。

5.与其他菌种的区别

与嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌属乳酸杆菌属，而嗜热链球菌属链球菌属，两者在酸奶发酵中互补，前者产酸能力更强，后者耐高温。

以上信息综合了微生物学定义、功能特性及实际应用。如需进一步了解其培养技术或临床研究，可参考相关文献或权威数据库。