番木瓜素英文解釋翻譯、番木瓜素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 carposid

分詞翻譯：

番木瓜的英語翻譯：

papaya
【化】 papaya
【醫】 papaw; papaya; pawpaw

素的英語翻譯：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

專業解析

番木瓜素（Papain）是一種從番木瓜（Carica papaya）果實及葉片中提取的蛋白水解酶，其英文名稱源于拉丁語"Carica papaya"與酶類後綴"-in"的組合。該物質屬于木瓜蛋白酶家族，具有絲氨酸蛋白酶活性中心的硫醇内肽酶特性。

在生物化學領域，番木瓜素通過催化蛋白質肽鍵的水解反應發揮作用，反應式可表示為： $$ text{Protein} + text{H}_2text{O} xrightarrow{text{Papain}} text{Peptide fragments} $$ 這種酶的最適作用pH值為6.0-7.0，在60-70℃時活性最強。

根據美國國家生物技術信息中心（NCBI）數據庫記載，番木瓜素的三維結構含有212個氨基酸殘基，分子量約23.8 kDa。其活性位點包含半胱氨酸-25、組氨酸-159和天冬氨酸-175組成的催化三聯體結構。

臨床應用方面，美國食品藥品監督管理局（FDA）批準其作為消化輔助劑（NDC代碼：52565-001-01），并在《英國藥典》中收錄為創面清創劑。世界衛生組織基本藥物标準清單（2023版）将其納入局部用酶類制劑。

食品工業中的應用遵循國際食品法典委員會（CODEX STAN 193-2020）标準，作為肉類嫩化劑的最高添加量為10 mg/kg。歐盟食品安全局（EFSA）認定其每日允許攝入量（ADI）為0.5 mg/kg體重。

網絡擴展解釋

番木瓜素是從未成熟番木瓜乳汁中提取的活性成分，主要成分為蛋白酶類物質，具有以下特性：

1. 蛋白質分解功能番木瓜素通過分解蛋白質中的肽鍵，将大分子蛋白質降解為小分子肽段和氨基酸。這種特性使其廣泛應用于：

食品加工：軟化肉類（如牛肉嫩化）、澄清酒類和果汁；
促進消化：幫助分解食物中的蛋白質，緩解腹脹、反酸等胃腸不適。

2. 藥用價值

健胃驅蟲：可制成健胃藥和驅蟲劑；
抗腫瘤作用：對淋巴性白血病細胞等有抑制作用；
抗菌特性：對結核杆菌等病原體存在微弱抑制效果。

3. 美容功效作為化妝品原料，其分解角質蛋白的能力可促進皮膚代謝，達到美白嫩膚效果。

補充說明
成熟番木瓜中的蛋白酶含量較低，因此工業提取通常選用未成熟果實。需注意，直接食用過量可能刺激口腔黏膜，建議通過加工制品（如木瓜酶補充劑）合理利用。