白利糖度英文解釋翻譯、白利糖度的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 Brix

分詞翻譯：

白的英語翻譯：

clear; free of charge; in vain; pure; white; whiteness
【化】 leuco-; leuko-
【醫】 albo-; leuco-; leuk-; leuko-

利的英語翻譯：

benefit; favourable; profit; sharp

糖的英語翻譯：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar

度的英語翻譯：

consideration; tolerance; degree; limit; linear measure; surmise; estimate
extent
【計】 degrees; k.w.h.
【化】 dimension; kilowatt hour
【醫】 Deg.; degree
【經】 degree

專業解析

白利糖度（Brix）是用于測量溶液中可溶性固形物含量的單位，以質量百分比（°Bx）表示。該指标廣泛應用于食品工業、農業及飲料生産中，主要用于評估水果成熟度、果汁含糖量及蜂蜜品質。其核心原理基于溶液的折射率與糖分濃度成正比，測量工具主要為折光儀或糖度計。

在葡萄酒釀造中，白利糖度直接影響酒精發酵潛力，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）規定采收葡萄的糖度需達到18-25°Bx。果汁行業則通過白利糖度判斷産品甜度，例如橙汁标準糖度範圍為10-12°Bx。值得注意的是，白利糖度包含所有可溶性物質（如有機酸、礦物質），因此實際糖含量需結合其他檢測方法驗證。

網絡擴展解釋

白利糖度（Degrees Brix，符號°Bx）是測量液體中糖分含量的單位，主要用于食品、飲料和釀酒行業。以下是其核心要點：

1.定義與原理

白利糖度表示在20℃條件下，每100克溶液中溶解的蔗糖克數。例如，19.5°Bx即每100克溶液含19.5克蔗糖。
它以水的折射率為基準，通過測量溶液的折射率或密度來計算糖分濃度。

2.曆史背景

由Karl Balling提出初始刻度（Balling刻度），後經Adolf Brix改進為Brix刻度，并在德國由Fritz Plato進一步優化。

3.應用場景

釀酒行業：用于評估葡萄成熟度。例如，19.5°Bx的葡萄含糖量高，可轉化為約11.5%的酒精（公式：酒精含量≈白利糖度×0.59，實際系數在0.55~0.65之間）。
食品工業：如果汁生産中測量糖度，但需注意其他溶解物（如果膠、酸）可能影響實際總糖量。

4.測量方法

常用糖度計（折光儀）直接讀取數值，操作簡便且無需破壞樣品。
工業中可能将白利糖度與“可溶性固形物”混用，但嚴格來說，後者包含非糖成分。

5.注意事項

僅反映蔗糖含量，若溶液含其他糖類（如果糖、葡萄糖）或雜質，需通過化學分析修正。
釀酒師更傾向于用柏拉圖度數（°P）或液體重量，因其更貼近實際發酵過程。

如需更專業的測量工具或具體行業标準，可參考梅特勒托利多官網等儀器供應商信息。