白利糖度英文解释翻译、白利糖度的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 Brix

分词翻译：

白的英语翻译：

clear; free of charge; in vain; pure; white; whiteness
【化】 leuco-; leuko-
【医】 albo-; leuco-; leuk-; leuko-

利的英语翻译：

benefit; favourable; profit; sharp

糖的英语翻译：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

度的英语翻译：

consideration; tolerance; degree; limit; linear measure; surmise; estimate
extent
【计】 degrees; k.w.h.
【化】 dimension; kilowatt hour
【医】 Deg.; degree
【经】 degree

专业解析

白利糖度（Brix）是用于测量溶液中可溶性固形物含量的单位，以质量百分比（°Bx）表示。该指标广泛应用于食品工业、农业及饮料生产中，主要用于评估水果成熟度、果汁含糖量及蜂蜜品质。其核心原理基于溶液的折射率与糖分浓度成正比，测量工具主要为折光仪或糖度计。

在葡萄酒酿造中，白利糖度直接影响酒精发酵潜力，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）规定采收葡萄的糖度需达到18-25°Bx。果汁行业则通过白利糖度判断产品甜度，例如橙汁标准糖度范围为10-12°Bx。值得注意的是，白利糖度包含所有可溶性物质（如有机酸、矿物质），因此实际糖含量需结合其他检测方法验证。

网络扩展解释

白利糖度（Degrees Brix，符号°Bx）是测量液体中糖分含量的单位，主要用于食品、饮料和酿酒行业。以下是其核心要点：

1.定义与原理

白利糖度表示在20℃条件下，每100克溶液中溶解的蔗糖克数。例如，19.5°Bx即每100克溶液含19.5克蔗糖。
它以水的折射率为基准，通过测量溶液的折射率或密度来计算糖分浓度。

2.历史背景

由Karl Balling提出初始刻度（Balling刻度），后经Adolf Brix改进为Brix刻度，并在德国由Fritz Plato进一步优化。

3.应用场景

酿酒行业：用于评估葡萄成熟度。例如，19.5°Bx的葡萄含糖量高，可转化为约11.5%的酒精（公式：酒精含量≈白利糖度×0.59，实际系数在0.55~0.65之间）。
食品工业：如果汁生产中测量糖度，但需注意其他溶解物（如果胶、酸）可能影响实际总糖量。

4.测量方法

常用糖度计（折光仪）直接读取数值，操作简便且无需破坏样品。
工业中可能将白利糖度与“可溶性固形物”混用，但严格来说，后者包含非糖成分。

5.注意事项

仅反映蔗糖含量，若溶液含其他糖类（如果糖、葡萄糖）或杂质，需通过化学分析修正。
酿酒师更倾向于用柏拉图度数（°P）或液体重量，因其更贴近实际发酵过程。

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