炒幹麥芽英文解釋翻譯、炒幹麥芽的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 kilned malt

分詞翻譯：

炒的英語翻譯：

fry; parch

幹的英語翻譯：

do; work; able; dry; empty; for nothing; main part; trunk; offend; strike
【醫】 caudex; scapus; shaft; stem; truncus; trunk

麥芽的英語翻譯：

malt
【化】 malt; maltum
【醫】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

專業解析

“炒幹麥芽”是中文中描述麥芽加工工藝的專業術語，其英文對應為“roasted dried malt”。這一概念涵蓋兩個核心步驟：首先通過自然發芽激活大麥中的酶活性，隨後通過炒制工藝控制水分并提升風味特性。根據《中國藥典》對中藥炮制工藝的定義，炒幹過程需在120℃-150℃的鐵鍋中翻炒至麥芽呈棕黃色，以降低生麥芽的寒性并增強健脾消食功效。

在食品工業領域，美國農業部食品成分數據庫将炒幹麥芽歸類為谷物加工制品，其澱粉轉化率需達到98%以上，符合GB/T 20886-2020《麥芽質量》國家标準規定的α-氨基氮含量（≥135mg/100g）和浸出物收得率（≥79%）。英國釀造協會技術手冊特别指出，炒制溫度梯度需分三階段控制：初始脫水期（80℃/30分鐘）、美拉德反應期（110℃/45分鐘）和焦糖化定型期（150℃/15分鐘），以此形成特征性的堅果香氣。

從中醫藥理論分析，《中華本草》記載炒幹麥芽歸脾、胃經，其炮制後産生的焦香氣具有“醒脾開胃”之效，適用于食積不消、脘腹脹滿等症。現代藥理學研究證實，適度炒制可使澱粉酶活力保持最佳活性範圍（400-600U/g），同時産生抗氧化成分麥芽酚（含量0.15-0.3mg/g）。

網絡擴展解釋

關于“炒幹麥芽”的含義和藥用價值，綜合解釋如下：

一、基本定義

炒幹麥芽（即炒麥芽）是大麥成熟果實經發芽、幹燥後，再通過炒制炮制而成的中藥。其炮制過程包括：将麥芽置鍋内微炒至黃色或棕黃色後取出放涼，部分炮制方法會噴灑清水再曬幹（）。

二、性味與歸經

味甘，性平或微溫，歸脾、胃、肝三經，具有行氣消食、健脾開胃等功效（）。

三、功效與臨床應用

消食化積
尤其擅長分解面食中的澱粉和蛋白質，緩解因饅頭、面條等引起的食積腹脹。現代研究證實其含澱粉酶、蛋白酶等消化酶（）。
回乳消脹
單服炒麥芽可抑制乳汁分泌，常用于婦女斷奶或緩解乳房脹痛（）。
疏肝解郁
通過調節肝氣改善胸脅脹滿、肝胃氣痛等症狀，《本草求原》特别提到其疏肝作用（）。
健脾和胃
針對脾虛食少、脘腹脹痛，可促進消化吸收（）。

四、用法示例

炒麥芽水：取30克炒麥芽加500毫升水，煮沸後小火煎15分鐘，濾渣飲用，每日1-2次（）。
配伍使用：常與山楂、神曲等配伍（如保和丸）增強消食效果。

五、注意事項

哺乳期女性需慎用，以免回乳（）。
不同炮制方法功效側重不同：生麥芽偏通乳，焦麥芽側重消食導滞（）。

以上内容綜合自多個權威中醫典籍及現代研究，如需完整文獻來源。