炒干麦芽英文解释翻译、炒干麦芽的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 kilned malt

分词翻译：

炒的英语翻译：

fry; parch

干的英语翻译：

do; work; able; dry; empty; for nothing; main part; trunk; offend; strike
【医】 caudex; scapus; shaft; stem; truncus; trunk

麦芽的英语翻译：

malt
【化】 malt; maltum
【医】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

专业解析

“炒干麦芽”是中文中描述麦芽加工工艺的专业术语，其英文对应为“roasted dried malt”。这一概念涵盖两个核心步骤：首先通过自然发芽激活大麦中的酶活性，随后通过炒制工艺控制水分并提升风味特性。根据《中国药典》对中药炮制工艺的定义，炒干过程需在120℃-150℃的铁锅中翻炒至麦芽呈棕黄色，以降低生麦芽的寒性并增强健脾消食功效。

在食品工业领域，美国农业部食品成分数据库将炒干麦芽归类为谷物加工制品，其淀粉转化率需达到98%以上，符合GB/T 20886-2020《麦芽质量》国家标准规定的α-氨基氮含量（≥135mg/100g）和浸出物收得率（≥79%）。英国酿造协会技术手册特别指出，炒制温度梯度需分三阶段控制：初始脱水期（80℃/30分钟）、美拉德反应期（110℃/45分钟）和焦糖化定型期（150℃/15分钟），以此形成特征性的坚果香气。

从中医药理论分析，《中华本草》记载炒干麦芽归脾、胃经，其炮制后产生的焦香气具有“醒脾开胃”之效，适用于食积不消、脘腹胀满等症。现代药理学研究证实，适度炒制可使淀粉酶活力保持最佳活性范围（400-600U/g），同时产生抗氧化成分麦芽酚（含量0.15-0.3mg/g）。

网络扩展解释

关于“炒干麦芽”的含义和药用价值，综合解释如下：

一、基本定义

炒干麦芽（即炒麦芽）是大麦成熟果实经发芽、干燥后，再通过炒制炮制而成的中药。其炮制过程包括：将麦芽置锅内微炒至黄色或棕黄色后取出放凉，部分炮制方法会喷洒清水再晒干（）。

二、性味与归经

味甘，性平或微温，归脾、胃、肝三经，具有行气消食、健脾开胃等功效（）。

三、功效与临床应用

消食化积
尤其擅长分解面食中的淀粉和蛋白质，缓解因馒头、面条等引起的食积腹胀。现代研究证实其含淀粉酶、蛋白酶等消化酶（）。
回乳消胀
单服炒麦芽可抑制乳汁分泌，常用于妇女断奶或缓解乳房胀痛（）。
疏肝解郁
通过调节肝气改善胸胁胀满、肝胃气痛等症状，《本草求原》特别提到其疏肝作用（）。
健脾和胃
针对脾虚食少、脘腹胀痛，可促进消化吸收（）。

四、用法示例

炒麦芽水：取30克炒麦芽加500毫升水，煮沸后小火煎15分钟，滤渣饮用，每日1-2次（）。
配伍使用：常与山楂、神曲等配伍（如保和丸）增强消食效果。

五、注意事项

哺乳期女性需慎用，以免回乳（）。
不同炮制方法功效侧重不同：生麦芽偏通乳，焦麦芽侧重消食导滞（）。

以上内容综合自多个权威中医典籍及现代研究，如需完整文献来源。