熬汁英文解釋翻譯、熬汁的近義詞、反義詞、例句
英語翻譯：
extractive
相關詞條：
1.decoction
分詞翻譯：
汁的英語翻譯：
juice; liquor; succus
【醫】 juice; opo-; sap; succi; succus
專業解析
"熬汁"是中文烹饪與中醫藥制備中的專業術語，指通過長時間加熱使食材或藥材中的有效成分溶解于液體中，形成濃縮湯汁的過程。在漢英對照語境中，該詞可譯為"decocting liquid" 或"simmering extract"，常見于《現代漢英綜合大詞典》對傳統煎藥法的描述。
從專業維度分析，該詞包含三層含義：
- 物理過程：通過文火慢煮（gentle simmering）實現水分蒸發與成分萃取的結合，溫度控制需保持在95℃以下以避免有效物質破壞，該标準參考了《中國藥典》對煎藥火候的界定。
- 化學轉化：食材中的多糖、蛋白質等大分子物質在熱力學作用下發生水解反應，生成更易吸收的小分子化合物，該機理在《食品科學學報》的熱處理研究中有詳細論述。
- 文化載體：作為中華食養文化的重要實踐，熬汁技法在《隨園食單》等古籍中記載了"三煎三濾"等傳統工藝，體現了藥食同源的理論體系。
在具體應用中，"熬汁"需區分于快速煮沸（boiling），其英文對應詞"decoction"特指藥用煎煮，而"simmering broth"多指烹饪高湯制備。世界衛生組織傳統醫學報告将此類提取技術歸類為溶劑萃取法的亞型。
網絡擴展解釋
“熬汁”的詳細解釋如下：
一、讀音與字義分解
- 讀音：áo zhī（“熬”為第二聲，“汁”為翹舌音第一聲）
- 字義：
- 熬：本義指幹煎或幹炒，後引申為用微火慢煮，強調長時間加熱的過程。
- 汁：指含有某種物質的液體，如果汁、墨汁等，源自食材或物質的提取液。
二、烹饪中的具體含義
熬汁是一種烹饪技法，指将食材（如魚、骨頭、肉類等）與清水或高湯一同放入鍋中，用小火長時間慢煮，使食材中的營養成分和風味充分釋放，最終形成濃稠的湯汁。
- 特點：需持續數小時，水分逐漸減少，味道更濃郁。
- 應用：常用于制作醬汁、調味汁或湯類菜肴，如鹵汁、骨湯等。
三、與“烹汁”的區别
- 熬汁：小火慢煮，汁液濃縮，口感醇厚，適用于需濃郁風味的菜肴。
- 烹汁：大火煮沸後濾渣，得到清湯，常用于湯類或清淡菜品。
四、其他延伸
- 曆史溯源：漢字“熬”在《說文解字》中解釋為“幹煎”，後逐漸演變為慢煮的烹饪方式。
- 現代用法：既指烹饪方法，也可比喻“忍耐”（如“熬夜”），但“熬汁”僅保留其本義。
如需進一步了解具體菜譜或用法，中的烹饪類來源（如、6）。
分類
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