熬汁英文解释翻译、熬汁的近义词、反义词、例句
英语翻译：
extractive
相关词条：
1.decoction
分词翻译：
汁的英语翻译：
juice; liquor; succus
【医】 juice; opo-; sap; succi; succus
专业解析
"熬汁"是中文烹饪与中医药制备中的专业术语，指通过长时间加热使食材或药材中的有效成分溶解于液体中，形成浓缩汤汁的过程。在汉英对照语境中，该词可译为"decocting liquid" 或"simmering extract"，常见于《现代汉英综合大词典》对传统煎药法的描述。
从专业维度分析，该词包含三层含义：
- 物理过程：通过文火慢煮（gentle simmering）实现水分蒸发与成分萃取的结合，温度控制需保持在95℃以下以避免有效物质破坏，该标准参考了《中国药典》对煎药火候的界定。
- 化学转化：食材中的多糖、蛋白质等大分子物质在热力学作用下发生水解反应，生成更易吸收的小分子化合物，该机理在《食品科学学报》的热处理研究中有详细论述。
- 文化载体：作为中华食养文化的重要实践，熬汁技法在《随园食单》等古籍中记载了"三煎三滤"等传统工艺，体现了药食同源的理论体系。
在具体应用中，"熬汁"需区分于快速煮沸（boiling），其英文对应词"decoction"特指药用煎煮，而"simmering broth"多指烹饪高汤制备。世界卫生组织传统医学报告将此类提取技术归类为溶剂萃取法的亚型。
网络扩展解释
“熬汁”的详细解释如下：
一、读音与字义分解
- 读音：áo zhī（“熬”为第二声，“汁”为翘舌音第一声）
- 字义：
- 熬：本义指干煎或干炒，后引申为用微火慢煮，强调长时间加热的过程。
- 汁：指含有某种物质的液体，如果汁、墨汁等，源自食材或物质的提取液。
二、烹饪中的具体含义
熬汁是一种烹饪技法，指将食材（如鱼、骨头、肉类等）与清水或高汤一同放入锅中，用小火长时间慢煮，使食材中的营养成分和风味充分释放，最终形成浓稠的汤汁。
- 特点：需持续数小时，水分逐渐减少，味道更浓郁。
- 应用：常用于制作酱汁、调味汁或汤类菜肴，如卤汁、骨汤等。
三、与“烹汁”的区别
- 熬汁：小火慢煮，汁液浓缩，口感醇厚，适用于需浓郁风味的菜肴。
- 烹汁：大火煮沸后滤渣，得到清汤，常用于汤类或清淡菜品。
四、其他延伸
- 历史溯源：汉字“熬”在《说文解字》中解释为“干煎”，后逐渐演变为慢煮的烹饪方式。
- 现代用法：既指烹饪方法，也可比喻“忍耐”（如“熬夜”），但“熬汁”仅保留其本义。
如需进一步了解具体菜谱或用法，中的烹饪类来源（如、6）。
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