炖熟的肉英文解釋翻譯、炖熟的肉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

pot roast

braise; braize; jug; pot-roast; simmer; stew

cooked; deeply; familiar; processed; ripe; skilled

flesh; meat; pulp
【醫】 caro; flesh; kreo-; sarco-

"炖熟的肉"在漢英詞典中通常譯為"stewed meat"，指通過低溫慢煮方式烹制的肉類食品。該詞可分解為以下核心語義：

"炖"（stew）
表示一種烹饪方法，将食材置于液體（如水、高湯）中，通過長時間低溫加熱使肉質軟化。牛津詞典将"stew"定義為"用少量液體緩慢烹煮食物"。這種烹饪手法可追溯至中國商周時期的鼎食文化，與《齊民要術》記載的"脯炙法"存在技術關聯。
"熟的"（cooked）
強調蛋白質變性過程，美國農業部食品安全指南指出，肉類中心溫度需達62.8°C以上才符合食用安全标準。相較于煎炸等高溫烹饪，慢炖能更好地保留B族維生素等水溶性營養素。
文化語義擴展
該詞常承載地域飲食特征，如江南菜系中的"東坡肉"對應英文"stewed pork belly with soy sauce"，《中國烹饪百科全書》記載其炖制時間需超過3小時以達到"酥而不碎"的口感。跨文化對比中，法國紅酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）與中式炖肉共享相似的熱傳導原理。

“炖熟的肉”指通過炖煮工藝使肉類食材達到完全熟透且口感適宜的狀态。以下是詳細解釋：

炖熟的肉是将生肉放入容器（如炖鍋、砂鍋），加入水或高湯，先大火煮沸再轉小火慢煨，通過長時間恒溫加熱使肉質軟化。這種烹饪方式能有效分解肉中膠原蛋白，提升嫩度。

不同肉類因纖維結構差異，炖煮效果不同：

推薦使用砂鍋或琺琅鍋，其保溫性更利于均勻受熱。隔水炖法（如罐煨）可保留原汁原味，常見于名菜“罐子雞”。

慢炖能最大限度保留營養成分，同時在中國文化中，“炖肉”常被引申為事物經磨練後趨于完善的象征。典型菜式包括東北亂炖、梅州客家炖肉等。

如需了解具體菜譜或不同肉類的炖煮時長，可參考來源網頁中的詳細說明。