
【化】 Chinese chestnut
闆栗(學名:Castanea mollissima),英文通稱Chinese chestnut,是殼鬥科栗屬的落葉喬木及其成熟果實的統稱。作為中國本土原生樹種,闆栗在植物學、飲食文化及經濟領域中均具有重要意義。
植物學定義
闆栗樹高可達20米,葉片呈橢圓形具鋸齒邊緣,果實為包裹在帶刺殼鬥中的褐色堅果。其拉丁學名中的“mollissima”意為“極柔軟的”,指代葉片背面密布絨毛的特征。根據中國科學院植物研究所數據庫記錄,闆栗與歐洲栗(Castanea sativa)存在染色體數目差異(2n=24 vs 2n=24/120),構成重要分類依據。
食用價值
堅果含澱粉40-60%、蛋白質5-9%及多種礦物質,美國農業部營養數據庫(FoodData Central)标注每100克熟闆栗可提供245千卡熱量。傳統烹饪中既可作為糖炒栗子直接食用,也可加工成栗子泥用于糕點制作。
文化象征
在漢語語境中,“闆栗”常與“立子”諧音,明清時期被賦予多子多福的吉祥寓意。牛津英語詞典(OED)特别收錄“chestnut”詞條,注明該詞彙自16世紀通過法語“chastaigne”進入英語體系,印證其跨文化傳播軌迹。
闆栗(學名:Castanea mollissima)是一種原産于亞洲的落葉喬木,屬于殼鬥科栗屬。以下是其詳細解釋:
形态
樹高可達20米,葉片呈卵狀橢圓形,互生,邊緣有鋸齒。花單性,雌雄同株,雄花為葇荑花序,雌花生于雄花序基部。
果實
果實為堅果,外被帶刺的殼鬥(俗稱“栗蓬”),成熟時裂開露出2-3粒栗子。未成熟時殼呈黃色,成熟後為深棕色。
食用
果實味甜,可生食、糖炒、烘烤或加工成罐頭、糕點。例如糖炒栗子、栗子炖雞等經典菜肴。
經濟價值
木材堅硬耐腐,可用于建築和家具制作;樹皮可提取鞣質用于染色。
營養
含蛋白質5.7%-10.7%、脂肪2%-7.4%、澱粉約50%,以及維生素A、B、C和鉀、鐵等礦物質。
闆栗對栗枯萎病有較強抗性,因此在亞洲被廣泛種植。
早在《詩經》中已有“樹之榛栗”的記載,明代《本草綱目》也收錄其藥用價值。
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