
【化】 Chinese chestnut
板栗(学名:Castanea mollissima),英文通称Chinese chestnut,是壳斗科栗属的落叶乔木及其成熟果实的统称。作为中国本土原生树种,板栗在植物学、饮食文化及经济领域中均具有重要意义。
植物学定义
板栗树高可达20米,叶片呈椭圆形具锯齿边缘,果实为包裹在带刺壳斗中的褐色坚果。其拉丁学名中的“mollissima”意为“极柔软的”,指代叶片背面密布绒毛的特征。根据中国科学院植物研究所数据库记录,板栗与欧洲栗(Castanea sativa)存在染色体数目差异(2n=24 vs 2n=24/120),构成重要分类依据。
食用价值
坚果含淀粉40-60%、蛋白质5-9%及多种矿物质,美国农业部营养数据库(FoodData Central)标注每100克熟板栗可提供245千卡热量。传统烹饪中既可作为糖炒栗子直接食用,也可加工成栗子泥用于糕点制作。
文化象征
在汉语语境中,“板栗”常与“立子”谐音,明清时期被赋予多子多福的吉祥寓意。牛津英语词典(OED)特别收录“chestnut”词条,注明该词汇自16世纪通过法语“chastaigne”进入英语体系,印证其跨文化传播轨迹。
板栗(学名:Castanea mollissima)是一种原产于亚洲的落叶乔木,属于壳斗科栗属。以下是其详细解释:
形态
树高可达20米,叶片呈卵状椭圆形,互生,边缘有锯齿。花单性,雌雄同株,雄花为葇荑花序,雌花生于雄花序基部。
果实
果实为坚果,外被带刺的壳斗(俗称“栗蓬”),成熟时裂开露出2-3粒栗子。未成熟时壳呈黄色,成熟后为深棕色。
食用
果实味甜,可生食、糖炒、烘烤或加工成罐头、糕点。例如糖炒栗子、栗子炖鸡等经典菜肴。
经济价值
木材坚硬耐腐,可用于建筑和家具制作;树皮可提取鞣质用于染色。
营养
含蛋白质5.7%-10.7%、脂肪2%-7.4%、淀粉约50%,以及维生素A、B、C和钾、铁等矿物质。
板栗对栗枯萎病有较强抗性,因此在亚洲被广泛种植。
早在《诗经》中已有“树之榛栗”的记载,明代《本草纲目》也收录其药用价值。
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