面包幹（miànbāo gān）在漢英詞典中通常被定義為經過二次烘烤脫水的面包制品，對應的英文術語為"rusk"或"zwieback"。該詞項具有三層核心釋義：
食品加工角度：指将面包切片後經低溫長時間烘烤至完全脫水狀态的食品，水分含量低于5%，質地酥脆易保存。這種加工方式起源于16世紀歐洲航海時代的幹糧保存需求。
嬰幼兒食品範疇：特指添加營養強化成分的磨牙餅幹，英語稱"teething rusk"。根據中國嬰幼兒輔食國家标準GB10769，該類産品需符合蛋白質≥8%、鈣含量≥200mg/100g等指标要求。
方言變異表述：在吳語區常被稱為"面包麨"，粵語區則使用借譯詞"麵包乾"。英語對應的區域性表述包括意大利語"friselle"和德語"zweiback"。
在食品科學領域，面包幹的含水率計算公式為： $$ W = frac{m_w}{m_d} times 100% $$ 其中$W$代表含水率，$m_w$為水分質量，$m_d$為幹燥後面包幹質量。根據《焙烤食品工藝學》記載，合格面包幹的$W$值應控制在2%-5%區間。
面包幹是一種通過加工制成的幹性食品，以下是其詳細解釋：
面包幹通常由面包經過二次烘烤或脫水制成，主要原料為小麥面粉，并可能添加糖、豆油、雞蛋等輔料。其制作工藝使水分含量極低，質地酥脆。
在法語中稱為“biscotte”，例句中體現其作為早餐或輕食的常見用法。
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