
【化】 rhodotannic acid
【醫】 rose
tannin
【化】 gallotannic acid
玫紅單甯酸(Rosé Tannic Acid)是一種結合酚類化合物特性的有機酸,其名稱源于分子結構中同時存在的玫瑰色素基團和單甯酸活性成分。從漢英詞典角度解析,該術語可對應"Rosaceous Tannic Acid"或"Rose-Containing Gallotannin",特指同時具備鞣質特性與顯色功能的複合物質。
在化學特性方面,玫紅單甯酸的分子式為C₆H₂(OH)₃COOR·C₁₄H₆O₈,其中R基團包含玫瑰色素特有的苯丙烯酸衍生物結構。這種雙重功能結構使其在pH值3-5區間呈現穩定的玫瑰紅色澤,同時保持單甯酸固有的蛋白質結合能力(參考來源:美國化學會《有機化合物命名法》)。
該物質主要存在于薔薇科植物的表皮細胞液泡中,特别是玫瑰(Rosa rugosa)和月季(Rosa chinensis)的花瓣基部腺體。其生物合成路徑涉及莽草酸途徑與類黃酮代謝的交叉反應,相關酶促機制已由《植物生物化學與分子生物學》期刊的實驗研究證實。
應用領域涵蓋食品着色劑、植物基鞣革劑及抗氧化劑開發。值得注意的是,歐盟食品添加劑數據庫(EU Food Additives Database)将其列為E184類天然着色劑,但限定濃度不得超過0.15g/kg(幹重計)。
關于“玫紅單甯酸”這一表述,目前可查的公開資料中并未明确提及該術語。根據現有信息推測,可能存在以下兩種可能性:
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