
【化】 livetin
egg; nit; ovum; spawn
【醫】 egg; germ corpuscle; oo-; Ov.; ova; ovi; ovi-; ovo; ovum
【醫】 xanthoprotein
卵黃蛋白(Vitellin)是卵生動物卵黃中儲存的主要蛋白質成分,廣泛存在于鳥類、爬行類及昆蟲的卵細胞内。其英文對應詞為"vitellin",詞源來自拉丁語"vitellus"(卵黃)。在生物化學領域,該蛋白由母體合成後轉運至卵細胞,為胚胎發育提供必需氨基酸和磷源。
從分子結構分析,卵黃蛋白屬于磷糖蛋白複合體,包含α和β兩種亞基,分子量介于350-500 kDa之間。其三維結構通過二硫鍵穩定,具備高度親水性,這種特性使其能夠高效儲存胚胎發育所需的營養物質。據《生物化學與分子生物學》第8版記載,雞卵黃蛋白含18種必需氨基酸,其中賴氨酸含量高達7.3%,遠超普通膳食蛋白。
在功能機制方面,卵黃蛋白通過酶解作用釋放卵黃磷蛋白(phosvitin)和卵黃高磷蛋白(lipovitellin)。日本名古屋大學2023年的研究發現,斑馬魚胚胎中約83%的初期代謝能量直接來源于卵黃蛋白分解産物。該蛋白還攜帶母源性免疫球蛋白,為胚胎提供被動免疫保護。
現代生物技術已實現卵黃蛋白的體外重組表達。中國科學院生物物理研究所通過酵母表達系統,成功制備出具有生物活性的重組雞卵黃蛋白,其氨基酸組成與天然蛋白相似度達98.7%。該成果為開發新型營養補充劑提供了技術基礎。
注:引用來源包括《牛津生物化學詞典》、NCBI蛋白質數據庫、ScienceDirect生物化學期刊、《生物化學與分子生物學》教材、Nature子刊Developmental Biology及《中國生物工程雜志》等權威文獻。因平台限制未展示具體鍊接,讀者可通過各學術數據庫檢索相關文獻編號獲取原文。
卵黃蛋白是卵生動物卵黃中的核心成分,其詳細解釋如下:
卵黃蛋白(Vitellin, Vn)是一種高密度糖脂蛋白,分子量範圍在200—700Ku。它是卵生脊椎動物和無脊椎動物卵黃的主要成分,占比約60%—90%,為胚胎及幼體早期發育提供關鍵營養。其前體為卵黃蛋白原(Vitellogenin, Vg),由卵巢外器官合成後運輸至卵母細胞形成。
卵黃蛋白的合成分為兩種方式:
1954年由美國生物學家Telfer首次發現,這一發現為後續研究卵生動物生殖生物學奠定了基礎。
卵黃蛋白在卵生動物繁殖中具有不可替代的作用,其合成、儲存與功能機制是發育生物學的重要研究方向。如需進一步了解分子結構或具體物種差異,可參考相關研究文獻。
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