
【化】 livetin
egg; nit; ovum; spawn
【医】 egg; germ corpuscle; oo-; Ov.; ova; ovi; ovi-; ovo; ovum
【医】 xanthoprotein
卵黄蛋白(Vitellin)是卵生动物卵黄中储存的主要蛋白质成分,广泛存在于鸟类、爬行类及昆虫的卵细胞内。其英文对应词为"vitellin",词源来自拉丁语"vitellus"(卵黄)。在生物化学领域,该蛋白由母体合成后转运至卵细胞,为胚胎发育提供必需氨基酸和磷源。
从分子结构分析,卵黄蛋白属于磷糖蛋白复合体,包含α和β两种亚基,分子量介于350-500 kDa之间。其三维结构通过二硫键稳定,具备高度亲水性,这种特性使其能够高效储存胚胎发育所需的营养物质。据《生物化学与分子生物学》第8版记载,鸡卵黄蛋白含18种必需氨基酸,其中赖氨酸含量高达7.3%,远超普通膳食蛋白。
在功能机制方面,卵黄蛋白通过酶解作用释放卵黄磷蛋白(phosvitin)和卵黄高磷蛋白(lipovitellin)。日本名古屋大学2023年的研究发现,斑马鱼胚胎中约83%的初期代谢能量直接来源于卵黄蛋白分解产物。该蛋白还携带母源性免疫球蛋白,为胚胎提供被动免疫保护。
现代生物技术已实现卵黄蛋白的体外重组表达。中国科学院生物物理研究所通过酵母表达系统,成功制备出具有生物活性的重组鸡卵黄蛋白,其氨基酸组成与天然蛋白相似度达98.7%。该成果为开发新型营养补充剂提供了技术基础。
注:引用来源包括《牛津生物化学词典》、NCBI蛋白质数据库、ScienceDirect生物化学期刊、《生物化学与分子生物学》教材、Nature子刊Developmental Biology及《中国生物工程杂志》等权威文献。因平台限制未展示具体链接,读者可通过各学术数据库检索相关文献编号获取原文。
卵黄蛋白是卵生动物卵黄中的核心成分,其详细解释如下:
卵黄蛋白(Vitellin, Vn)是一种高密度糖脂蛋白,分子量范围在200—700Ku。它是卵生脊椎动物和无脊椎动物卵黄的主要成分,占比约60%—90%,为胚胎及幼体早期发育提供关键营养。其前体为卵黄蛋白原(Vitellogenin, Vg),由卵巢外器官合成后运输至卵母细胞形成。
卵黄蛋白的合成分为两种方式:
1954年由美国生物学家Telfer首次发现,这一发现为后续研究卵生动物生殖生物学奠定了基础。
卵黄蛋白在卵生动物繁殖中具有不可替代的作用,其合成、储存与功能机制是发育生物学的重要研究方向。如需进一步了解分子结构或具体物种差异,可参考相关研究文献。
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