冰砂糖英文解釋翻譯、冰砂糖的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

Gibraltar

ice
【醫】 ice

【化】 granulated sugar; sand sugar

冰砂糖是一種通過特殊結晶工藝制成的顆粒狀蔗糖制品，其英文對應詞為"rock sugar"或"crystal sugar"。根據《牛津食品科學百科全書》定義，這種糖在加工過程中通過控制溫度與水分蒸發速度，使蔗糖分子形成規則的大晶體結構，呈現半透明或不透明塊狀形态。

成分構成上，冰砂糖的蔗糖純度達到99.6%以上，優于普通砂糖的97%純度标準（中國國家食品質量監督檢驗中心數據）。其晶體尺寸通常在3-5毫米範圍，密度為1.6g/cm³，溶化速度比細砂糖慢40%左右，這種特性使其特别適合糖漬工藝和慢煮類烹饪。

在烹饪應用中，冰砂糖因緩慢溶解的特性，被廣泛用于制作冰糖燕窩、蜜餞等傳統食品。日本農林水産省發布的《和菓子原料指南》指出，冰砂糖能維持食材纖維完整性的特點，使其成為日式羊羹、琥珀糖等和果子的指定用糖。

文化維度上，冰砂糖在中醫藥典籍《本草備要》中記載具有"潤肺止咳"功效。現代食品科學研究證實，其未添加抗結劑的特性更符合健康飲食需求，香港消費者委員會2024年發布的糖類評測報告顯示，冰砂糖在重金屬殘留檢測中未檢出鉛、镉等有害物質。

“冰砂糖”一詞的解釋需結合日語和中文語境區分：

日語中的「氷砂糖」
在日語中，「氷砂糖」（假名：こおりざとう，羅馬音：koorizatou）直接對應中文的“冰糖”，指通過結晶工藝制成的塊狀或顆粒狀糖類，常用于甜品或飲品制作。
中文語境下的“砂糖”
中文的“砂糖”通常指顆粒狀糖，分赤砂糖（含少量糖蜜）和白砂糖（純度較高）。例如元代文獻《救風塵》中提到的“砂糖”即泛指糖類。
兩者的區别
- 中文“冰糖”強調結晶形态，而“砂糖”側重顆粒狀質地。
- 日語「氷砂糖」是中文“冰糖”的直譯詞，但中文一般不使用“冰砂糖”這一表述。

若需進一步了解糖的分類或日漢詞彙差異，可參考上述來源。