冰砂糖英文解释翻译、冰砂糖的近义词、反义词、例句

英语翻译：

Gibraltar

ice
【医】 ice

【化】 granulated sugar; sand sugar

冰砂糖是一种通过特殊结晶工艺制成的颗粒状蔗糖制品，其英文对应词为"rock sugar"或"crystal sugar"。根据《牛津食品科学百科全书》定义，这种糖在加工过程中通过控制温度与水分蒸发速度，使蔗糖分子形成规则的大晶体结构，呈现半透明或不透明块状形态。

成分构成上，冰砂糖的蔗糖纯度达到99.6%以上，优于普通砂糖的97%纯度标准（中国国家食品质量监督检验中心数据）。其晶体尺寸通常在3-5毫米范围，密度为1.6g/cm³，溶化速度比细砂糖慢40%左右，这种特性使其特别适合糖渍工艺和慢煮类烹饪。

在烹饪应用中，冰砂糖因缓慢溶解的特性，被广泛用于制作冰糖燕窝、蜜饯等传统食品。日本农林水产省发布的《和菓子原料指南》指出，冰砂糖能维持食材纤维完整性的特点，使其成为日式羊羹、琥珀糖等和果子的指定用糖。

文化维度上，冰砂糖在中医药典籍《本草备要》中记载具有"润肺止咳"功效。现代食品科学研究证实，其未添加抗结剂的特性更符合健康饮食需求，香港消费者委员会2024年发布的糖类评测报告显示，冰砂糖在重金属残留检测中未检出铅、镉等有害物质。

“冰砂糖”一词的解释需结合日语和中文语境区分：

日语中的「氷砂糖」
在日语中，「氷砂糖」（假名：こおりざとう，罗马音：koorizatou）直接对应中文的“冰糖”，指通过结晶工艺制成的块状或颗粒状糖类，常用于甜品或饮品制作。
中文语境下的“砂糖”
中文的“砂糖”通常指颗粒状糖，分赤砂糖（含少量糖蜜）和白砂糖（纯度较高）。例如元代文献《救风尘》中提到的“砂糖”即泛指糖类。
两者的区别
- 中文“冰糖”强调结晶形态，而“砂糖”侧重颗粒状质地。
- 日语「氷砂糖」是中文“冰糖”的直译词，但中文一般不使用“冰砂糖”这一表述。

若需进一步了解糖的分类或日汉词汇差异，可参考上述来源。