糊粉層英文解釋翻譯、糊粉層的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 aleurone layer

分詞翻譯：

糊粉的英語翻譯：

【化】 aleurone

層的英語翻譯：

layer; region; stage; story; stratum; tier
【計】 layer
【醫】 coat; lamella; lamellae; lamina; laminae; layer; strata; stratum

專業解析

糊粉層（aleurone layer）是禾本科植物種子胚乳外緣的特化細胞結構，由單層或多層厚壁細胞組成。該術語源自希臘語"aleuron"（面粉），在漢英詞典中對應"aleurone layer"或"protein layer"的譯法。

從植物解剖學角度，糊粉層具有雙重生物學功能：

1. 營養儲存：富含蛋白質體（約20-30%）、脂類、礦物質及維生素B，尤其在稻米中儲存着γ-氨基丁酸等活性成分（《植物解剖學》，高等教育出版社）
2. 酶活性中心：含有α-澱粉酶、蛋白酶等水解酶系，在種子萌發時分解胚乳中的儲藏物質（《種子生物學》，科學出版社）

在谷物加工領域，糊粉層厚度與營養密度呈正相關。以小麥為例，其糊粉層占籽粒重量的7-9%，卻集中了籽粒中65%的維生素B1和80%的礦物質元素（FAO谷物營養報告）。現代碾米工藝通過精準碾磨技術保留糊粉層，形成富含營養的"金芽米"産品（國家糧食和物資儲備局技術規範）。

該結構在食品工業中的應用價值已獲多項研究證實，如浙江大學農學院2023年研究發現，大麥糊粉層提取物對調節腸道菌群有顯著作用（Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.71）。

網絡擴展解釋

糊粉層是禾本科植物（如小麥、稻米等）種子胚乳的最外層組織，位于種皮和胚乳之間。以下是其詳細解釋：

一、定義與結構

糊粉層由含有糊粉粒的細胞構成，是胚乳外層特化的厚壁細胞層。在小麥中，它占籽粒總質量的7%-9%，但集中了約70%的營養成分，被稱為“軟黃金”。其細胞排列緊密，與中央澱粉胚乳細胞形成鮮明對比。

二、主要成分

1. 蛋白質：富含球蛋白和貯藏蛋白顆粒。
2. 維生素與礦物質：尤其富含B族維生素（如硫胺素、核黃素）及鐵、鋅等礦物質。
3. 膳食纖維：含纖維素和戊聚糖，有助于腸道健康。

三、功能與作用

1. 營養儲存：作為種子萌發時的營養庫，提供水解酶分解胚乳中的澱粉。
2. 生理屏障：與種皮共同抵禦病原菌入侵，保護胚乳。
3. 健康價值：
   • 調節血糖：低升糖指數（GI），適合糖尿病患者；
   • 增強免疫：膳食纖維與維生素協同作用；
   • 控制體重：高飽腹感且脂肪含量低。

四、加工影響

傳統制粉過程中，糊粉層常與麸皮一同被去除，導緻營養流失。現代技術嘗試将其分離并添加到全谷物食品中，以提高營養價值（如糊粉層饅頭、面包）。

五、研究與應用

近年研究聚焦其遺傳調控機制，旨在通過育種技術優化糊粉層厚度與成分，提升谷物營養品質。同時，其高纖維特性被用于開發功能性食品。

如需更專業的學術定義，可參考植物學詞典或知網文獻。

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