果膠裡哪配基英文解釋翻譯、果膠裡哪配基的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 pectolinarigenin

分詞翻譯：

果膠的英語翻譯：

【化】 pectin
【醫】 pectin

裡的英語翻譯：

inner; liner; lining; neighbourhood
【法】 knot; sea mile

哪的英語翻譯：

what; which; who

配基的英語翻譯：

【化】 aglucon; aglucone; ligand
【醫】 aglucone; aglycone; genin

專業解析

果膠（pectin）是由α-1,4-糖苷鍵連接的半乳糖醛酸組成的天然多糖類物質，其分子結構中可能包含"裡哪配基"（rhamnogalacturonan aglycone）這一特定結構單元。根據《食品化學》（第四版）和美國化學會（ACS）數據庫的定義，"裡哪"在此特指鼠李糖（rhamnose）單糖成分，而"配基"則指多糖鍊中與鼠李糖連接的特定功能基團。

在果膠的RG-I型結構域（rhamnogalacturonan I）中，裡哪配基主要表現為兩種特征：

主鍊由交替的鼠李糖（→2)-α-L-Rha-(1→4)-α-D-GalA-(1→）構成
側鍊通過鼠李糖C-4位連接阿拉伯聚糖或半乳聚糖支鍊

這種特殊配基結構賦予了果膠乳化穩定性和離子交換能力，其分子量範圍通常為60-130 kDa（《功能性食品成分》，2020版。在英文術語體系中，"裡哪配基"對應rhamnogalacturonan backbone，屬于果膠分子中維持三維網絡結構的核心骨架單元。

網絡擴展解釋

果膠中的“配基”通常指其多糖主鍊上的修飾基團或側鍊結構。根據研究，果膠的主要組成和結構特征如下：

1.主鍊結構

果膠的基本單元是D-吡喃半乳糖醛酸，通過α-1,4糖苷鍵連接形成長鍊。主鍊中部分半乳糖醛酸的羧基可能被甲氧基（-OCH₃）酯化，形成甲酯化結構，其酯化程度（DE值）決定了果膠的分類（高甲氧基或低甲氧基）。

2.側鍊修飾（配基）

果膠的側鍊包含以下修飾基團：

乙酰基（-OAc）：部分半乳糖醛酸的羟基被乙酰化。
中性糖支鍊：如鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖等，通過共價鍵連接到主鍊上。這些中性糖可能形成分支結構，增加果膠的複雜性。

3.功能影響

配基的存在顯著影響果膠的理化性質：

乙酰基會降低凝膠能力，但提高溶解性。
中性糖支鍊影響黏度、穩定性和與其他成分的相互作用。

果膠的“配基”主要指其主鍊上的甲氧基、乙酰基以及側鍊的中性糖分支（如鼠李糖、阿拉伯糖等）。這些結構差異使果膠在食品工業中表現出不同的增稠、凝膠特性。