果胶里哪配基英文解释翻译、果胶里哪配基的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 pectolinarigenin

分词翻译：

果胶的英语翻译：

【化】 pectin
【医】 pectin

里的英语翻译：

inner; liner; lining; neighbourhood
【法】 knot; sea mile

哪的英语翻译：

what; which; who

配基的英语翻译：

【化】 aglucon; aglucone; ligand
【医】 aglucone; aglycone; genin

专业解析

果胶（pectin）是由α-1,4-糖苷键连接的半乳糖醛酸组成的天然多糖类物质，其分子结构中可能包含"里哪配基"（rhamnogalacturonan aglycone）这一特定结构单元。根据《食品化学》（第四版）和美国化学会（ACS）数据库的定义，"里哪"在此特指鼠李糖（rhamnose）单糖成分，而"配基"则指多糖链中与鼠李糖连接的特定功能基团。

在果胶的RG-I型结构域（rhamnogalacturonan I）中，里哪配基主要表现为两种特征：

主链由交替的鼠李糖（→2)-α-L-Rha-(1→4)-α-D-GalA-(1→）构成
侧链通过鼠李糖C-4位连接阿拉伯聚糖或半乳聚糖支链

这种特殊配基结构赋予了果胶乳化稳定性和离子交换能力，其分子量范围通常为60-130 kDa（《功能性食品成分》，2020版。在英文术语体系中，"里哪配基"对应rhamnogalacturonan backbone，属于果胶分子中维持三维网络结构的核心骨架单元。

网络扩展解释

果胶中的“配基”通常指其多糖主链上的修饰基团或侧链结构。根据研究，果胶的主要组成和结构特征如下：

1.主链结构

果胶的基本单元是D-吡喃半乳糖醛酸，通过α-1,4糖苷键连接形成长链。主链中部分半乳糖醛酸的羧基可能被甲氧基（-OCH₃）酯化，形成甲酯化结构，其酯化程度（DE值）决定了果胶的分类（高甲氧基或低甲氧基）。

2.侧链修饰（配基）

果胶的侧链包含以下修饰基团：

乙酰基（-OAc）：部分半乳糖醛酸的羟基被乙酰化。
中性糖支链：如鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖等，通过共价键连接到主链上。这些中性糖可能形成分支结构，增加果胶的复杂性。

3.功能影响

配基的存在显著影响果胶的理化性质：

乙酰基会降低凝胶能力，但提高溶解性。
中性糖支链影响黏度、稳定性和与其他成分的相互作用。

果胶的“配基”主要指其主链上的甲氧基、乙酰基以及侧链的中性糖分支（如鼠李糖、阿拉伯糖等）。这些结构差异使果胶在食品工业中表现出不同的增稠、凝胶特性。