谷類膠英文解釋翻譯、谷類膠的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 corn mash

corn; grain
【醫】 cereal; frumentum

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【醫】 gloea; glue

谷類膠是以谷物為原料提取的天然植物膠體，其英文對應術語為"cereal gum"或"grain-derived hydrocolloid"。根據《食品科學大辭典》定義，這類物質主要成分為多糖類聚合物，具有增稠、穩定和乳化功能，常見于小麥、玉米、燕麥等禾本科作物的胚乳或表皮組織。

從成分結構分析，谷類膠包含阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖等水溶性膳食纖維。聯合國糧農組織(FAO)技術報告指出，其分子量在50,000-2,000,000道爾頓區間，分子鍊上的羟基賦予其親水特性，這種結構特點使其在食品工業中能有效結合水分。

在應用領域，美國食品藥品監督管理局(FDA)将谷類膠列為GRAS(公認安全)食品添加劑，允許作為冰淇淋穩定劑、烘焙食品改良劑使用。食品科技協會(IFT)研究數據顯示，添加0.3%-0.5%的谷類膠可使面包體積增大15%，保質期延長2-3天。

生産流程遵循《谷物加工技術規範》，包含浸泡提取、離心分離、噴霧幹燥等工序。中國農業科學院研究證實，采用酶解輔助提取法可使燕麥膠得率提升至12.7%，較傳統工藝提高4.2個百分點。

“谷類膠”是由谷物中提取的黏性物質，屬于植物膠的一種。以下是詳細解釋：

基本定義
“膠”在漢語中泛指具有黏合作用的物質，根據解釋，其來源包括動物皮角、植物分泌物或人工合成。而“谷類膠”特指從谷物（如大麥、燕麥、小麥等）中提取的天然黏性成分，常用于食品工業中作為增稠劑或穩定劑。
詞源與結構
- “膠”字為形聲字，從“肉”（月字旁），因古代膠多由動物皮熬制，後衍生出植物來源的膠體（）。
- “谷類”限定了膠的來源，區别于動物膠（如魚鳔膠）或其他植物膠（如樹膠）。
應用場景
根據的英文翻譯對照，谷類膠對應的英文可能為cereal gum，實際應用中可能包含以下類型：
- β-葡聚糖：存在于燕麥中的水溶性膠體。
- 谷物澱粉膠：從小麥、玉米等澱粉中提取的黏合劑。
注意事項
需與“明膠”（動物源）、“阿拉伯膠”（樹膠）等區分，谷類膠更偏向素食和食品工業用途。

如需進一步了解具體谷類膠的化學性質或生産工藝，建議通過專業文獻或行業标準查詢。