
【經】 standard cost card
【經】 standard costs
block; calorie; checkpost; clip; get stuck; wedge
【化】 calorie
【醫】 c.; cal.; calorie; calory; chi; small calorie
标準成本卡(Standard Cost Card)的漢英詞典釋義
定義與核心概念
标準成本卡(Standard Cost Card)是管理會計中的核心工具,指企業預先制定的、用于衡量單位産品(或服務)應耗用的資源成本明細表。它以标準化形式列示生産單件産品所需的直接材料、直接人工及制造費用的預計消耗量和單價,構成産品的“标準成本”(Standard Cost)。其本質是成本控制的基準,用于與實際成本對比分析差異。
核心構成要素
直接材料(Direct Materials)
直接人工(Direct Labor)
制造費用(Manufacturing Overhead)
功能與應用場景
權威參考來源
(來源:IMA Statement on Management Accounting)。
(來源:Cost Accounting: A Managerial Emphasis, 16th ed.*)。
行業實踐意義
在制造業(如汽車、電子)中,标準成本卡與物料清單(BOM)、工藝路線(Routing)集成,構成ERP/MRP系統的成本核算基礎。例如半導體企業會細化到晶圓切割的微米級材料損耗标準,體現技術密集型行業的精度要求。
标準成本卡是餐飲行業用于規範菜品制作流程、控制成本的核心管理工具,其核心定義及作用如下:
标準成本卡通過詳細記錄菜品的用料配方、操作步驟、裝盤規格等标準化信息,并結合原材料用量及合同價格,計算出每道菜的理論成本(即标準成本)。它既是廚房生産的技術規範,也是成本核算的依據。
标準成本卡是标準成本理論在餐飲業的具體應用工具。标準成本分為“單位産品标準成本”和“實際産量下的标準成本”,而成本卡通過七步制作流程(如劃定成本中心、制定成本項目等),将這一理論轉化為可操作的實踐方案。
主要應用于連鎖餐飲、酒店等需要規模化管理的場景,尤其適合需頻繁核算菜品成本或存在多門店協同的企業。
如需了解具體制作步驟或成本差異分析方法,可進一步查閱、3、6的完整内容。
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