抗氧化劑英文解釋翻譯、抗氧化劑的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

antioxidant
【化】 antioxidant

分詞翻譯：

抗氧化的英語翻譯：

【機】 anti-oxidation

劑的英語翻譯：

【醫】 agent

專業解析

抗氧化劑（Antioxidant）的漢英詞典釋義與科學解析

一、術語定義

抗氧化劑（Antioxidant）指一類能抑制或延緩物質氧化過程的化合物。在化學領域，其英文定義為：

"Substances that inhibit oxidation, especially those used to counteract the deterioration of stored food products or to remove potentially damaging oxidizing agents in living organisms."
（來源：Oxford Languages）

二、核心作用機制

抗氧化劑通過提供電子或氫原子，中和自由基（Free Radicals），阻斷鍊式氧化反應。例如：

維生素C（抗壞血酸）：還原活性氧自由基，生成低活性的脫氫抗壞血酸。
維生素E（生育酚）：保護細胞膜脂質免受氧化損傷。
（來源：National Institutes of Health）

三、應用領域與實例

食品工業
防止油脂酸敗（如丁基羟基茴香醚/BHA），延長保質期（中國國家标準 GB 2760-2014）。

生物醫學
中和體内過量自由基，降低氧化應激引發的疾病風險（如類黃酮、輔酶Q10）。

（來源：U.S. Food and Drug Administration）

四、權威分類參考

根據國際食品法典委員會（CAC），抗氧化劑分為：

天然抗氧化劑：茶多酚（綠茶提取物）、迷疊香酸。
合成抗氧化劑：特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）。
（來源：Codex Alimentarius）

引用來源鍊接：

Oxford Languages 定義: Oxford Dictionary
NIH 自由基機制: NIH Antioxidant Fact Sheet
中國食品添加劑标準: GB 2760-2014
FDA 食品添加劑法規: FDA Food Additives
國際食品法典: Codex Alimentarius

網絡擴展解釋

抗氧化劑是能夠清除自由基、延緩氧化反應的一類物質，在生物體内和工業領域均具有重要作用。以下是綜合多篇權威資料的詳細解釋：

一、核心定義

抗氧化劑通過提供電子或氫原子中和自由基（如活性氧ROS），阻止其攻擊細胞結構，從而保護DNA、蛋白質、脂質等生物大分子。自由基是代謝産物或外界污染、輻射等因素産生的高度活性分子，過量會導緻氧化應激，與癌症、心血管疾病等密切相關。

二、作用機制

直接清除自由基：例如維生素C、E通過提供電子穩定自由基。
螯合金屬離子：如茶多酚結合鐵、銅離子，抑制其催化氧化反應的能力。
酶促防禦系統：内源性酶類（如超氧化物歧化酶SOD）将自由基轉化為無害物質。
淬滅單線态氧：類胡蘿蔔素等可吸收高能氧分子的能量，終止氧化鍊式反應。

三、主要分類

分類依據	類型與示例
來源	天然（維生素C、花青素） / 人工合成（BHA、TBHQ）
溶解性	水溶性（維生素C作用于細胞質） / 脂溶性（維生素E保護細胞膜）
作用方式	酶類（SOD、過氧化氫酶） / 非酶類（多酚、礦物質硒）

四、應用領域

健康領域：預防心血管疾病、神經退行性疾病（如阿爾茨海默病），延緩皮膚衰老。
食品工業：防止油脂酸敗（如添加TBHQ延長食用油保質期），保持食品色澤和營養。
化妝品：減少紫外線引起的自由基損傷，常用蝦青素、輔酶Q10等。

五、主要來源

天然來源：深色蔬果（藍莓含花青素）、堅果（含維生素E）、綠茶（茶多酚）。
人體合成：隨着年齡增長内源性抗氧化劑（如谷胱甘肽）逐漸減少，需通過飲食補充。

補充說明：

過量攝入人工合成抗氧化劑可能存在健康風險，建議優先通過天然食物獲取。常見搭配如維生素C與E協同作用可提升抗氧化效果。