抗氧化剂英文解释翻译、抗氧化剂的近义词、反义词、例句

英语翻译：

antioxidant
【化】 antioxidant

分词翻译：

抗氧化的英语翻译：

【机】 anti-oxidation

剂的英语翻译：

【医】 agent

专业解析

抗氧化剂（Antioxidant）的汉英词典释义与科学解析

一、术语定义

抗氧化剂（Antioxidant）指一类能抑制或延缓物质氧化过程的化合物。在化学领域，其英文定义为：

"Substances that inhibit oxidation, especially those used to counteract the deterioration of stored food products or to remove potentially damaging oxidizing agents in living organisms."
（来源：Oxford Languages）

二、核心作用机制

抗氧化剂通过提供电子或氢原子，中和自由基（Free Radicals），阻断链式氧化反应。例如：

维生素C（抗坏血酸）：还原活性氧自由基，生成低活性的脱氢抗坏血酸。
维生素E（生育酚）：保护细胞膜脂质免受氧化损伤。
（来源：National Institutes of Health）

三、应用领域与实例

食品工业
防止油脂酸败（如丁基羟基茴香醚/BHA），延长保质期（中国国家标准 GB 2760-2014）。

生物医学
中和体内过量自由基，降低氧化应激引发的疾病风险（如类黄酮、辅酶Q10）。

（来源：U.S. Food and Drug Administration）

四、权威分类参考

根据国际食品法典委员会（CAC），抗氧化剂分为：

天然抗氧化剂：茶多酚（绿茶提取物）、迷迭香酸。
合成抗氧化剂：特丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）。
（来源：Codex Alimentarius）

引用来源链接：

Oxford Languages 定义: Oxford Dictionary
NIH 自由基机制: NIH Antioxidant Fact Sheet
中国食品添加剂标准: GB 2760-2014
FDA 食品添加剂法规: FDA Food Additives
国际食品法典: Codex Alimentarius

网络扩展解释

抗氧化剂是能够清除自由基、延缓氧化反应的一类物质，在生物体内和工业领域均具有重要作用。以下是综合多篇权威资料的详细解释：

一、核心定义

抗氧化剂通过提供电子或氢原子中和自由基（如活性氧ROS），阻止其攻击细胞结构，从而保护DNA、蛋白质、脂质等生物大分子。自由基是代谢产物或外界污染、辐射等因素产生的高度活性分子，过量会导致氧化应激，与癌症、心血管疾病等密切相关。

二、作用机制

直接清除自由基：例如维生素C、E通过提供电子稳定自由基。
螯合金属离子：如茶多酚结合铁、铜离子，抑制其催化氧化反应的能力。
酶促防御系统：内源性酶类（如超氧化物歧化酶SOD）将自由基转化为无害物质。
淬灭单线态氧：类胡萝卜素等可吸收高能氧分子的能量，终止氧化链式反应。

三、主要分类

分类依据	类型与示例
来源	天然（维生素C、花青素） / 人工合成（BHA、TBHQ）
溶解性	水溶性（维生素C作用于细胞质） / 脂溶性（维生素E保护细胞膜）
作用方式	酶类（SOD、过氧化氢酶） / 非酶类（多酚、矿物质硒）

四、应用领域

健康领域：预防心血管疾病、神经退行性疾病（如阿尔茨海默病），延缓皮肤衰老。
食品工业：防止油脂酸败（如添加TBHQ延长食用油保质期），保持食品色泽和营养。
化妆品：减少紫外线引起的自由基损伤，常用虾青素、辅酶Q10等。

五、主要来源

天然来源：深色蔬果（蓝莓含花青素）、坚果（含维生素E）、绿茶（茶多酚）。
人体合成：随着年龄增长内源性抗氧化剂（如谷胱甘肽）逐渐减少，需通过饮食补充。

补充说明：

过量摄入人工合成抗氧化剂可能存在健康风险，建议优先通过天然食物获取。常见搭配如维生素C与E协同作用可提升抗氧化效果。