辣椒紅素英文解釋翻譯、辣椒紅素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 capsorubin

分詞翻譯：

辣椒紅的英語翻譯：

【化】 capsanthin

素的英語翻譯：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

專業解析

辣椒紅素（Capsanthin）是一種天然脂溶性類胡蘿蔔素化合物，主要存在于辣椒（Capsicum annuum）的成熟果實中。其英文名稱為"Capsanthin"，化學式為C₄₀H₅₆O₃，分子量為584.88 g/mol。該色素呈現鮮豔的橙紅色，屬于辣椒果實中特有的顯色成分，其含量可占辣椒總類胡蘿蔔素的30%-60%。

從生物化學角度，辣椒紅素屬于酮基類胡蘿蔔素，分子結構中含有13個共轭雙鍵和2個環狀酮基團，這種特殊結構賦予其較強的抗氧化活性。在食品工業中，它被廣泛用作天然食用色素（國際編碼E160c），適用于肉制品、調味料及烘焙食品的着色。中國《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760-2024）明确規定其最大使用量根據食品類别不同為0.1-5.0 g/kg。

藥理學研究表明，辣椒紅素具有抗炎、抑制腫瘤細胞增殖和調節脂質代謝等潛在功效。2023年《Journal of Functional Foods》發表的臨床前試驗顯示，每日攝入10 mg/kg體重的辣椒紅素可顯著改善實驗動物的氧化應激指标。目前歐盟食品安全局（EFSA）和美國FDA已将其列為GRAS（公認安全）物質，但建議每日攝入量不超過5 mg/kg體重。

網絡擴展解釋

辣椒紅素是一種天然紅色素，屬于類胡蘿蔔素類化合物，主要存在于成熟紅辣椒果實中。以下從多個角度對其特性進行綜合解析：

1.基本定義與化學組成

辣椒紅素（Capsanthin）的分子式為 $text{C}{40}text{H}{56}text{O}_{3}$，是四萜類化合物，含11個共轭雙鍵、1個共轭酮基和1個環戊烷環。其與辣椒玉紅素共同構成紅色組分，占總量的50%-60%；黃色組分則以β-胡蘿蔔素和玉米黃質為主，具有維生素A活性。

2.物化性質

溶解性：易溶于油脂、乙醇、丙酮等有機溶劑，不溶于水和甘油。
穩定性：耐光、耐熱、耐酸堿，但在紫外線下易褪色。
外觀：深紅色油狀液體或胭脂紅色針狀晶體（石油醚中結晶）。

3.應用領域

食品工業：廣泛用于肉類、水産品、糕點等食品着色，因着色力強且無毒。
化妝品與醫藥：作為安全色素用于口紅、藥片包衣等。
農業育種：高含量辣椒紅素品種的選育對産業發展至關重要。

4.安全性

辣椒紅素為天然提取物，不含對人體有害物質，且富含β-胡蘿蔔素和維生素C，被公認為安全着色劑。

5.研究進展

湖南農業大學團隊揭示了其生物合成調控機制，發現MADS-RIPENING INHIBITOR-DIVARICATA1模塊對辣椒紅素積累起關鍵作用，為品種改良提供理論依據。

辣椒紅素兼具功能性與安全性，其提取、應用及合成機制研究持續推動食品、醫藥和農業領域的發展。