辣椒红素英文解释翻译、辣椒红素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 capsorubin

分词翻译：

辣椒红的英语翻译：

【化】 capsanthin

素的英语翻译：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

专业解析

辣椒红素（Capsanthin）是一种天然脂溶性类胡萝卜素化合物，主要存在于辣椒（Capsicum annuum）的成熟果实中。其英文名称为"Capsanthin"，化学式为C₄₀H₅₆O₃，分子量为584.88 g/mol。该色素呈现鲜艳的橙红色，属于辣椒果实中特有的显色成分，其含量可占辣椒总类胡萝卜素的30%-60%。

从生物化学角度，辣椒红素属于酮基类胡萝卜素，分子结构中含有13个共轭双键和2个环状酮基团，这种特殊结构赋予其较强的抗氧化活性。在食品工业中，它被广泛用作天然食用色素（国际编码E160c），适用于肉制品、调味料及烘焙食品的着色。中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）明确规定其最大使用量根据食品类别不同为0.1-5.0 g/kg。

药理学研究表明，辣椒红素具有抗炎、抑制肿瘤细胞增殖和调节脂质代谢等潜在功效。2023年《Journal of Functional Foods》发表的临床前试验显示，每日摄入10 mg/kg体重的辣椒红素可显著改善实验动物的氧化应激指标。目前欧盟食品安全局（EFSA）和美国FDA已将其列为GRAS（公认安全）物质，但建议每日摄入量不超过5 mg/kg体重。

网络扩展解释

辣椒红素是一种天然红色素，属于类胡萝卜素类化合物，主要存在于成熟红辣椒果实中。以下从多个角度对其特性进行综合解析：

1.基本定义与化学组成

辣椒红素（Capsanthin）的分子式为 $text{C}{40}text{H}{56}text{O}_{3}$，是四萜类化合物，含11个共轭双键、1个共轭酮基和1个环戊烷环。其与辣椒玉红素共同构成红色组分，占总量的50%-60%；黄色组分则以β-胡萝卜素和玉米黄质为主，具有维生素A活性。

2.物化性质

溶解性：易溶于油脂、乙醇、丙酮等有机溶剂，不溶于水和甘油。
稳定性：耐光、耐热、耐酸碱，但在紫外线下易褪色。
外观：深红色油状液体或胭脂红色针状晶体（石油醚中结晶）。

3.应用领域

食品工业：广泛用于肉类、水产品、糕点等食品着色，因着色力强且无毒。
化妆品与医药：作为安全色素用于口红、药片包衣等。
农业育种：高含量辣椒红素品种的选育对产业发展至关重要。

4.安全性

辣椒红素为天然提取物，不含对人体有害物质，且富含β-胡萝卜素和维生素C，被公认为安全着色剂。

5.研究进展

湖南农业大学团队揭示了其生物合成调控机制，发现MADS-RIPENING INHIBITOR-DIVARICATA1模块对辣椒红素积累起关键作用，为品种改良提供理论依据。

辣椒红素兼具功能性与安全性，其提取、应用及合成机制研究持续推动食品、医药和农业领域的发展。