臘腸英文解釋翻譯、臘腸的近義詞、反義詞、例句
英語翻譯：
sausage
【醫】 allanto-
相關詞條：
1.salami
例句：
- 德國蒜腸味道很重的粗短的臘腸
A short, thick, highly seasoned sausage.
分詞翻譯：
腸的英語翻譯：
bowel; bowels; entrails; intestine
【醫】 bowel; entero-; enteron; gut; intestine; intestinum; tharm
專業解析
臘腸（Chinese Sausage）的漢英詞典釋義
臘腸是中國傳統腌臘肉制品，英文譯為“Chinese sausage”或“lap cheong”（粵語音譯）。其制作以豬肉為主料，配以脂肪、鹽、糖、白酒及香料，經切丁、腌制、灌入腸衣後風幹或熏制而成，具有鹹甜風味和獨特香氣。
分類與地域特色
- 按工藝：分為生臘腸（需烹饪）和熟臘腸（即食型）；
- 按地域：廣式臘腸偏甜，含蔗糖與玫瑰露酒（參考《中國食品百科全書》）；川式臘腸以麻辣著稱，添加花椒與辣椒粉；湘式臘腸則重煙熏風味。
曆史與文化意義
臘腸最早可追溯至南北朝時期的“灌腸法”記載（《齊民要術》），現為春節等節慶必備食品，象征豐收與團圓。
營養成分與食用
蛋白質含量約20-25%，脂肪30-40%，可直接蒸煮或用于炒飯、煲仔飯。現代工藝通過降低鹽糖比例適應健康需求（《亞洲傳統食品研究》）。
網絡擴展解釋
根據權威來源的綜合整理，以下是“臘腸”的詳細解釋：
定義
臘腸是以肉類（主要為豬肉）為原料，切碎或絞碎後加入鹽、糖、酒等調料，灌入動物腸衣中，經發酵、風幹或熏制而成的傳統中國特色肉制品。其名稱源于古代冬季（臘月）制作儲存肉類的習俗，故稱“臘腸”。
曆史起源
- 早期記載：臘腸的曆史可追溯至中國先秦時期，北魏賈思勰《齊民要術》中記載的“灌腸法”是現存最早的制作技藝文獻。
- 發展演變：最初作為冬季儲存肉食的手段，後逐漸發展出風味獨特的加工工藝，尤其在廣東、香港等南方地區形成代表性品類。
分類與特點
- 主要類别：
- 生抽腸（白油腸）：以淺色醬油調味，色澤鮮亮；
- 老抽腸：用深色醬油，風味醇厚；
- 潤腸：加入鴨肝或豬肝，口感獨特。
- 特點：肉質緊實，鹹甜適口，兼具煙熏或酒香，可長期保存。
制作工藝
- 原料處理：精選瘦肉與肥肉丁按比例混合，加入鹽、糖、酒等調味；
- 灌制與發酵：填充腸衣後紮孔排氣，懸挂風幹或低溫烘烤；
- 成熟：經10-15天自然發酵，形成獨特風味。
文化意義
臘腸不僅是傳統肉制品，更承載了古代食物保存智慧，尤其在年節期間象征富足，現已成為中華飲食文化的重要符號。
注：如需更完整的分類或地域差異，可參考權威百科來源（如）。
分類
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
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