英語翻譯：

【化】 octadecanoic acid; octadecoic acid; octadecylic acid; stearic acid

分詞翻譯：

十八烷的英語翻譯：

【化】 octadecane; octodecane

酸的英語翻譯：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

專業解析

十八烷酸（英文：Stearic acid）是一種飽和長鍊脂肪酸，化學式為C₁₈H₃₆O₂（或寫作CH₃(CH₂)₁₆COOH），分子量為284.48 g/mol。它是自然界中廣泛存在的有機化合物，常見于動植物脂肪中，如牛油、可可脂等。

化學性質與結構

1. 物理特性：常溫下為白色蠟狀固體，熔點為69-70°C，沸點約383°C，微溶于水，易溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。
2. 化學結構：由17個飽和碳鍊和一個羧酸基團組成，屬于直鍊羧酸，是硬脂酸鹽（如硬脂酸鈉）的前體物質。

應用領域

1. 工業用途：廣泛用于肥皂、蠟燭、塑料潤滑劑的生産，也是化妝品（如面霜、口紅）中的乳化劑和增稠劑。
2. 食品與醫藥：在食品工業中作為賦形劑（E570），醫藥領域用于制備片劑包衣和緩釋材料。
3. 生物學功能：作為人體代謝的中間産物，參與細胞膜合成和能量儲存。

權威參考來源

• 化學物質數據庫：PubChem CID5281（https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5281）
• 國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）命名标準
• 《食品添加劑國際編碼系統》（INS No. 570）

網絡擴展解釋

十八烷酸是一種常見的有機化合物，以下是其詳細解釋：

基本定義

十八烷酸（Octadecanoic acid）又稱硬脂酸，是含有18個碳原子的飽和脂肪酸，化學式為$text{C}{18}text{H}{36}text{O}_2$，結構簡式$text{CH}_3(text{CH}2){16}text{COOH}$。它是自然界中廣泛存在于動植物油脂中的成分。

關鍵特性

1. 物理性質

   • 外觀：白色蠟狀固體或微黃色粉末（純度不同導緻顔色差異）。
   • 熔點：約69-71℃。
   • 溶解性：微溶于乙醇，易溶于苯、氯仿等有機溶劑。

2. 化學性質

   • 屬于羧酸，可與堿反應生成硬脂酸鹽（如硬脂酸鈉、硬脂酸鎂）。
   • 飽和脂肪酸結構使其化學性質穩定，不易氧化。

生産與應用

• 來源：主要通過動植物油脂水解生産。
• 用途：
  • 工業：生産金屬皂（硬脂酸鹽）、塑料穩定劑、橡膠增塑劑。
  • 日化：用于化妝品（乳霜基質）、肥皂原料。
  • 醫藥：藥物輔料（如栓劑、片劑潤滑劑）。

注意事項

• 需區分十八烷酸（硬脂酸，CAS 57-11-4）與順式十八碳烯酸（異油酸，CAS 506-17-2），後者為不飽和脂肪酸，兩者分子式不同（C₁₈H₃₄O₂ vs C₁₈H₃₆O₂）。

以上信息綜合了化學定義、物理化學性質及工業應用，如需進一步數據（如毒理學參數），中标注的權威來源。

分類

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