乳清英文解釋翻譯、乳清的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 milk serum; whey
【醫】 orrhos; sera lactis; whey

分詞翻譯：

乳的英語翻譯：

breast; breed; milk
【化】 milk
【醫】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

清的英語翻譯：

clear; completely; count; distinct; settle

專業解析

乳清（whey）是牛奶在制作奶酪或酪蛋白過程中分離出的半透明液體副産物，其英文釋義為"The watery part of milk that separates from the curds when cheese is made"（牛津詞典）。該物質含乳糖、礦物質和水溶性蛋白質，在食品工業和營養學領域具有雙重價值：

工業應用
乳清通過超濾技術可提取乳清蛋白，廣泛應用于蛋白粉、能量棒等膳食補充劑。美國食品藥品監督管理局将其歸類為GRAS（公認安全物質）。
營養構成
根據美國農業部數據，脫水乳清粉每100克含13克蛋白質、79克乳糖及顯著鈣含量（約800毫克），其β-乳球蛋白占蛋白質總量的50-55%（劍橋營養科學）。
詞源演化
該詞源自古英語"hwæg"，與德語"Molke"、荷蘭語"wei"同屬印歐語系詞根*kʷei-（表示發酵），詞義演變反映歐洲乳制品加工史（牛津詞源詞典）。

網絡擴展解釋

乳清是牛奶加工奶酪時産生的副産品，其定義、成分及應用可從以下方面解析：

一、定義與來源

乳清是在奶酪生産過程中，牛奶經凝乳酶或酸化處理後，分離出凝乳塊（酪蛋白）後剩餘的液體。每生産1公斤奶酪約需10公斤牛奶，剩餘9公斤液體即為乳清，呈黃綠色半透明狀，含鮮乳近一半的營養成分。

二、主要成分

乳清包含：

乳清蛋白：易溶解且含全部必需氨基酸，被稱為“蛋白黃金”（溶解性優于酪蛋白）；
乳糖：提供碳水化合物；
礦物質：如鈣、磷、鉀；
維生素：B1、B2等水溶性維生素。

三、應用領域

食品工業
用于乳清面包、戚風蛋糕等烘焙食品，或制成乳清蛋白飲品、奶昔。低脂食品中添加乳清可改善口感。
化妝品
作為柔潤劑和皮膚調理劑，利用其乳糖、乳白蛋白等成分增強保濕效果。

四、營養價值

能量供給：蛋白質與乳糖分解後釋放能量；
促消化：刺激胃酸分泌，提升食欲；
飽腹感：脂肪成分延緩胃排空，幫助控制飲食。

注：部分功效描述源自權威性較低的網頁（如三知健康），建議結合專業資料進一步驗證。